Piatti di Saigon

Probabilmente avrete sentito parlare di edifici alti, palazzi sontuosi e grandi negozi… Ma c’è anche un’altra Saigon, quella dei piccoli angoli con piatti semplici ma deliziosi, noti come “street food”. Situata all’incrocio di strade, Saigon ha il vantaggio di essere un luogo in cui convergono i migliori sapori culinari di diverse regioni. Questi piatti, spesso molto freschi e dal sapore squisito, sono soprattutto molto convenienti. 

È con grande piacere che presentiamo qui gli 8 migliori piatti da non perdere a Saigon:  

1. Goi Cuon di Saigon:

Il Goi Cuon è uno dei piatti preferiti di Saigon. Ma gli involtini di Saigon sono molto diversi da quelli di altre parti del Paese: le sfoglie o le cime di riso sono sempre utilizzate fresche, il ripieno è quasi sempre a base di gamberetti, pezzi di maiale piuttosto grassi e ogni sorta di verdure fredde.

Il ristorante di Madame Hue in Chau Van Liem Street, nel distretto 5, è un luogo noto da molti saigonesi per l’eccezionale qualità di questo piatto. Ci sono anche molti venditori ambulanti che servono questa prelibatezza.

2. Com Tam Saigon:

Il Com Tam Saigon è uno dei piatti di strada più tipici del Vietnam meridionale, a partire da Saigon, ed è stato classificato tra i primi dieci piatti dell’Asia. Servito su una base, consiste in “riso spezzato”, utilizzando quella che si suppone essere la parte più nutriente del riso, con pezzi di maiale alla griglia, cotenna di maiale cosparsa di riso macinato alla griglia, uova fritte, carote, radicheta bianca marinata e pezzi di cetriolo.

I posti migliori in cui mangiarlo sono Com Tam Cali in Hai Ba Trung Street 222 nel Distretto 1 o Com Tam Bui in Le Van Luong Street 378 nel Distretto 7.

3. Pasta frita di Saigon:

Non pensate a queste crepes come a quelle europee! I saigonesi sono piuttosto fantasiosi e creativi nel preparare le loro crepes: sono costituite da un biscotto di farina di riso giallo molto appetitoso e ripieno di molte cose, soprattutto gamberi, pezzi di maiale e germogli di fagioli mung. Il modo in cui viene servito è piuttosto particolare: arrotolato con una foglia di senape o di insalata, viene mangiato con le mani dopo averlo intinto in una salsa preparata con aglio e peperoncino, con un forte concentrato di sapori e profumi! Attenzione, un buon banh xeo deve essere molto croccante! 

Consigliamo questi luoghi per provare questo piatto:

– 46A D Dinh Cong Trang | Distretto 3, Ho Chi Minh,Vietnam

– 74 di via Suong Nguyet Anh, 74, Ho Chi Minh, Vietnam

4. Spiedini di carne alla griglia:

Saigon è uno dei paesi asiatici con i migliori kebab di carne. È possibile mangiare questi piatti ovunque in città: quaglie, pollo, spiedini di maiale. Spezie diverse come aglio, pepe e foglie aromatiche aggiungono una varietà di sapori a questi piatti saigonesi. I saigonesi prediligono i sapori dolci e pepati.

–  BBQ 5k – 137, via 9A, KDC Trung Son, Binh Chanh

–  Quan Nuong: 29-31, Calle Ton That Thiep| Distretto 1, Ho Chi Minh, Vietnam

–  Lang Nuong Nam Bo: 285/C145, via Cach Mang Thang 8, Distretto 10

5. Zuppa di granchio:

I ristoranti affidabili per la zuppa di granchio a Saigon sono:

– Ristorante Quan Sup Cua Hanh in via Nguyen Huu Cau, vicino al mercato di Tan Dinh.

– Ristorante Sup Cua Nha Tho (zuppa di granchio della Cattedrale di Notre Dame) in via Nguyen 84, Distretto 1 – Il più antico ristorante che serve questo piatto a Saigon con diverse ricette di preparazione.

Piccione fritto nello strutto: con l’abilità dei cuochi di strada di Saigon, il piccione o la quaglia fritti diventano molto croccanti e aromatici: è possibile mangiarli senza le ossa. Questo piatto viene spesso consumato con il riso vietnamita, un piatto di riso appiccicoso cotto.

6. Bun cha:

Se Hanoi è nota per il suo bun cha – tagliatelle con carne di maiale alla griglia, il bun thit nuong di Saigon è servito in modo particolare: tutto è disposto in un’unica ciotola e non mancano gli accompagnamenti: vermicelli di riso, pezzi di maiale alla griglia, foglie di insalata, cetrioli tritati, germogli di fagioli, basilico, carote. È possibile aggiungere cha gio (nem con uova) o nem nuong (polpette di maiale tritato alla griglia).

Bun Saigon in via 73 Ly Tu Trong | Ben Thanh Ward, Distretto 1, Ho Chi Minh, Vietnam

7. Pho 24:

Se il Pho – una zuppa a base di pasta di riso molto conosciuta in Vietnam – è soprattutto una specialità del Vietnam del Nord, i ristoranti della catena Pho 24, che si sono installati anche a Saigon, sono altamente raccomandati, e si scoprono in una ciotola di Pho 24 i sapori che rendono il pho tipicamente vietnamita: liquido dolce, pezzi di carne, cipolle verdi, foglie di coriandolo, salsa di pepe. A Saigon, il ristorante Pho 24 si trova in Le Thanh Street 72, nel Distretto 1. 

8. Banh Mi o panino freddo Saigon:

È uno dei successi indiscussi dei vietnamiti nel fare propri alcuni piatti occidentali. In qualsiasi momento della vostra visita in questa città, è possibile imbattersi in una bancarella che vende questo piatto. Rispetto ad altre regioni del Paese, questo panino saigonese è molto leggero e croccante. Il suo ripieno è composto da burro, salsa di soia, radichette bianche giovani, carote, cetrioli e coriandolo tritati finemente. Si possono attaccare numerosi ingredienti più solidi dei sapori locali: cha ca (pesce fritto con curcuma e aneto), cha lua (maiale al vapore), heo quay (maiale arrosto), pho mai (formaggio), paté, xiu mai (palline di carni diverse), pollo bollito, pezzi di pollo alla griglia.