Domanda: Cosa mangiare e bere in Vietnam?

La cucina vietnamita è ricca di sapori, gusti e ricette. Questa gastronomia ha potuto beneficiare di tutti i vantaggi dell’ambiente tropicale del paese: ricchezza e diversità di piante, verdure, spezie, riso e un’abbondante ricchezza di acqua sia in acqua dolce che in acqua. mare … Inoltre, ogni regione ha la sua cucina e ricette specifiche. Pertanto, la cucina del Vietnam del Sud è piuttosto focalizzata su sapori dolci e speziati mentre quella del Centro si distingue soprattutto per una bella decorazione e presentazione del piatto, che unisce finezza e leggerezza.

Cucina nordica

Questa cucina è anche molto varia e molto raffinata. Nel complesso, la cucina vietnamita ha ereditato il tradizionale patrimonio culinario, che è già molto vario, arricchendosi con contributi esterni, come, ad esempio, quelli della cucina europea, a priori francesi all’inizio del secolo scorso, per diversificare. La gastronomia vietnamita ha conquistato più di uno chef di fama mondiale che ha attinto alla diversità degli ingredienti locali e al know-how di alcune ricette tradizionali, rendendo possibili deliziose ricette.

Ci sono buoni cuochi ovunque in Vietnam. Sono molto spesso donne e sorelle, ma in molti casi uomini e ragazzi di ogni famiglia hanno un know-how che si tramanda di generazione in generazione. Si potrebbe dire che è la cucina tradizionale. Quindi, non appena metti piede in una nuova regione del Vietnam, approfitta al più presto delle opportunità di alloggio in famiglia per gustare piatti tipici preparati direttamente dalla gente di famiglia, come il pesce grigliato tra gli steli di bambù. tra i Muong, un brodo di pesce tra i Viet o una specie di paté di pesce arrotolato in foglie di banano e poi cotto a vapore nei villaggi di Thais … Il nem-roll di torta di riso ripiena è un piatto che tutte le famiglie vietnamite sanno come prepararsi. La freschezza, i sapori ricchi e concentrati, l’atmosfera familiare unica, le salse appositamente preparate … sono i punti di forza di questa cucina che non troverete da nessun’altra parte.

Anche se non hai l’opportunità di stare con un locale, potresti comunque trovare l’opportunità di assaggiare questa cucina tradizionale nelle città. In città come Ha noi o Ho Chi Minh City, anche nelle città di provincia, è sempre possibile trovare un cosiddetto ristorante “familiare”. Spesso sono le donne a gestire questi ristoranti. Queste donne hanno un’abilità tipica che è stata perpetuata per centinaia di anni e le loro ricette sono spesso molto apprezzate. Ad esempio, abbiamo trovato nei piccoli ristoranti di Hanoi che servono ravioli vietnamiti (banh cuon), pesce grigliato (cha ca) ad Hanoi. Hue è famosa per i suoi piccoli ristoranti familiari di bun bo (zuppa di manzo Hue). Quando parliamo di Hai Phong nel Nord, pensiamo molto spesso a un piatto che lo ha reso famoso: banh da cua (brodo di granchio in cui sono bagnate le torte di riso) …

Acqua:

Per un viaggio in Vietnam, non è consigliabile prendere acqua di rubinetto, cubetti di ghiaccio, gelato e acqua offerti dai venditori ambulanti. Compriamo bottiglie di acqua minerale come “vita” che è un marchio molto sicuro del paese.