1. Cồ Đàm

Situato nel cuore di Hanoi, Cồ Đàm è un raffinato ristorante vegetariano che combina il rispetto per le filosofie buddiste e gli ingredienti naturali. Il ristorante si distingue per il suo impegno a far risaltare il sapore degli ingredienti locali, incorporando al contempo in ogni piatto ingredienti di prima qualità provenienti da tutto il mondo. Nel 2023, Cồ Đàm è stato premiato con la prestigiosa Guida Michelin, riconoscendo la sua eccellenza culinaria e il suo servizio eccezionale.

Cồ Đàm trae ispirazione dai principi buddisti e dalla natura per creare una cucina vegetariana unica. La filosofia del ristorante si basa sulla semplicità e sull’equilibrio, sottolineando la purezza degli ingredienti locali e la loro delicata preparazione. Ogni piatto è pensato per offrire un’esperienza culinaria equilibrata e armoniosa, nel rispetto delle stagioni e dei prodotti disponibili.

Il menu del Cồ Đàm è vario e utilizza ingredienti freschi e biologici. Tra i piatti d’autore, troverete creazioni uniche che esaltano i ricchi sapori naturali degli ingredienti. Ad esempio, la zuppa Thiền Tuyết Nhĩ, una delicata zuppa che combina loto e varie verdure, viene servita in un guscio di pane nero a forma di fiore di loto, offrendo una presentazione armoniosa. Il Kim Cang canh, un brodo chiaro ma leggermente piccante accompagnato da funghi, richiede lunghe ore di cottura e filtraggio per ottenere un sapore puro e aromatico. Il tofu Đậu Sốt Chân Như, servito con mandorle e una salsa di caffè e arachidi, funge da pre-dessert, preparando il palato al resto del pasto. I sapori dei piatti sono ricchi e variegati, pur preservando la freschezza naturale degli ingredienti, che vengono trattati per esaltarne le qualità intrinseche, offrendo un’esperienza culinaria sana e deliziosa.

La sua architettura fonde armoniosamente l’architettura Chăm e lo spirito buddista, creando un’atmosfera rustica e semplice. Ispirato alla spiritualità buddista, il ristorante offre uno spazio pacifico e tranquillo. Trasformato da un’antica villa francese, l’interno del ristorante utilizza mattoni rossi cotti e archi che attirano immediatamente l’attenzione.

L’ingresso a volta, ispirato ai templi Chăm Pa, e le porte dipinte a mano aggiungono un tocco di mistero. Le piante verdi creano un contrasto rinfrescante con la semplicità dei mattoni. Le luci soffuse delle candele e il soffitto ondulato creano un’atmosfera tranquilla e accogliente.

• Indirizzo: 68a Trần Hưng Đạo Street, distretto Hoàn Kiếm, Hanoi
• Orari di apertura: 11:00-13:30, 18:00-20:30
• Idea di prezzo: 35,20 € per il menu lungo; 27,20 € per il menu corto

2. Ưu Đàm Chay

Ưu Đàm Chay è un rinomato ristorante vegetariano, riconosciuto come marchio nazionale del Vietnam nel 2022 e 2023. Il nome « Ưu Đàm » si riferisce a un fiore raro e sacro della tradizione buddista, simbolo di purezza e preziosa opportunità di realizzazione. Sulla base di questi valori, ogni piatto del Ưu Đàm Chay è preparato con cura e dedizione, riflettendo la filosofia buddista della compassione e del rispetto per tutte le forme di vita. Il ristorante offre un’atmosfera serena ed elegante, ideale per chi vuole sfuggire alla frenesia della città. Gli ospiti vengono accolti in un ambiente raffinato, dove ogni dettaglio è stato studiato per creare un’atmosfera di pace e tranquillità. Gli spazi sono progettati per incoraggiare la meditazione e la contemplazione, rendendo ogni visita al Ưu Đàm Chay un’esperienza rilassante e gratificante.

Come ristorante vegano di alto livello, Ưu Đàm sperimenta una cucina vegana raffinata e diversificata, ispirata a molte regioni e paesi. Ogni piatto è un’opera d’arte culinaria, che combina i sapori autentici del Vietnam con tocchi moderni e innovativi. Troverete piatti unici come il ginseng terroso con zucca e la pizza al durian, ma anche piatti familiari a base di riso e fonduta, sapientemente rivisitati. Ogni ospite viene trattato con il massimo rispetto e attenzione, a testimonianza dell’impegno di Ưu Đàm Chay nell’offrire non solo cibo, ma un’esperienza di condivisione e benessere.

Il design del ristorante Ưu Đàm Chay offre agli ospiti una sensazione di serenità e tranquillità, con un ambiente pacifico che favorisce il relax. Ispirato al fiore sacro Ưu Đàm, simbolo della felicità celeste, il ristorante adotta un’estetica buddista con una predominanza di rosso puro, creando un’atmosfera semplice e rustica.

L’ingresso luminoso e maestoso evoca antichi templi con elementi moderni. All’interno, le finestre ad arco catturano la luce, aggiungendo un tocco scintillante allo spazio. L’arredamento è semplice ma elegante, con tavoli in legno verde e sedie in legno marrone scuro, ispirati ai villaggi del Vietnam settentrionale. Le robuste colonne e i tetti di tegole ricordano un’epoca passata, offrendo un’esperienza visiva e culinaria unica.

• Indirizzo: via 55 Nguyễn Du, distretto Hoàn Kiếm, Hanoi
• Orari di apertura: 10:30-21:30
• Idea di prezzo: 2,35 – 11,73 €

3. Chay Vegito – Vegetarian Restaurant

Situato nel cuore di Hanoi, Chay Vegito è un ristorante vegetariano rinomato per i suoi piatti gustosi e nutrienti, che offre un’esperienza culinaria indimenticabile agli amanti della cucina vegetariana e ai curiosi. Chay Vegito si distingue per il suo approccio creativo alla cucina vegetariana, fondendo i sapori tradizionali vietnamiti con influenze moderne.

Il menu di Vegito offre una varietà di piatti, dai classici vietnamiti alle creazioni innovative, tutti preparati con un’attenta cura dei dettagli e con la passione per la cucina vegetariana. Dalle zuppe saporite alle insalate fresche, dai secondi piatti ricchi di sapore ai dessert delicati, ogni piatto è pensato per deliziare il palato e nutrire il corpo. Vegito è profondamente impegnato nella promozione di uno stile di vita sano e sostenibile. Scegliendo ingredienti biologici e locali, il ristorante contribuisce non solo alla salute dei suoi clienti, ma anche alla salvaguardia dell’ambiente. Questa filosofia si riflette in ogni aspetto del servizio, dalla selezione dei prodotti alla preparazione dei pasti.

Inoltre, Vegito offre anche un ricco e vario buffet vegetariano, che consente agli ospiti di assaggiare una moltitudine di piatti diversi in un’unica visita. Il buffet offre una selezione di specialità vegetariane, dagli antipasti leggeri ai piatti principali e ai dessert, tutti preparati con ingredienti freschi e di qualità. È un’ottima opzione per chi desidera esplorare la diversità della cucina vegetariana e scoprire nuovi sapori.

Quando i clienti visitano il ristorante Vegito, vengono immediatamente sedotti dallo spazio aperto e tranquillo nel cuore del trafficato centro città. Ogni angolo del ristorante è stato progettato con cura per creare un’atmosfera unica. Tavoli e sedie in legno nei toni caldi del marrone si fondono armoniosamente con piante verdi, arricchendo lo spazio e avvicinandolo alla natura. Questa combinazione di legno caldo e verde crea un ambiente elegante e naturale.

Il colore giallo dominante aggiunge un tocco di calore e vivacità, rendendo l’esperienza culinaria ancora più piacevole. Gustare piatti vegetariani in questo ambiente sereno permette ai clienti di rilassarsi completamente e di godersi il pasto in tutta tranquillità.

• Indirizzo: via 5 Ngô Thì Nhậm, distretto di Hai Bà Trưng, Hanoi
• Orari di apertura: 11:00-14:30; 18:00-21:30
• Idea di prezzo: 1,08 – 7,22 €

4. Cái Mâm Bistro – Signature Vegan

Sulla base del successo del marchio Cái Mâm Bistro, che da dieci anni serve l’autentica cucina vietnamita, « Cái Mâm Bistro – Signature Vegan » è stato fondato per ispirare la diversità dei sapori delle verdure, delle noci e della frutta vietnamite, nonché la quintessenza della cucina locale nelle terre del Vietnam.

Tutti i piatti vegani del Cái Mâm – ristorante vegano sono preparati con ingredienti freschi, biologici e nutrienti, grazie all’abilità, alla precisione e al talento dello chef. ispirati da ogni cucina nazionale vietnamita. Tutte queste essenze sono accuratamente disposte in un concetto di « fine dining », volto a sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza di mangiare sano e di proteggere il nostro ambiente.

Il concetto di « vegan fine dining » del Cái Mâm Bistro segue i più alti standard di alimentazione vegana, con i clienti che non trovano prodotti animali nella preparazione dei piatti. I vini internazionali presenti nel menu sono compatibili con una dieta vegana. Ogni piatto evoca ricordi d’infanzia con un tocco di creatività da parte degli chef. I nomi dei piatti sono ispirati ai ricordi di casa, alla natura e alla bellezza sacra delle storie d’infanzia, alle giungle, ai vecchi alberi, alla pioggia e al sole.

Il Cái Mâm Bistro offre anche un ricco e variegato buffet vegano, che permette agli ospiti di assaggiare una moltitudine di piatti diversi in un’unica visita. Il buffet offre una selezione di specialità vegane, dagli antipasti leggeri ai piatti principali e ai dessert, tutti preparati con ingredienti freschi e di qualità.

Entrando nello spazio del Cái Mâm Bistro, i clienti percepiscono immediatamente lo spirito principale del concetto di decorazione scelto dal proprietario. Questo spirito è un’evocazione nostalgica dei valori culturali e spirituali del Vietnam di un tempo, profondamente impressi nella memoria delle generazioni passate.

L’arredamento del ristorante è impregnato di questo patrimonio, con mobili in legno decorati con motivi tradizionali, lampade d’epoca, vasi di fiori e quadri appesi alle pareti. Ogni elemento, dai mobili agli accessori, evoca il respiro del passato, creando un’atmosfera che ricorda i tempi antichi e le autentiche tradizioni vietnamite.

>> Per maggiori informazioni, visitare il sito web all’indirizzo Cái Mâm Bistro – Signature Vegan

• Indirizzo: 7 Lương Văn Can, quartiere Hàng Đào, distretto Hoàn Kiếm, Hanoi
• Orari di apertura: 10:30-14:00, 17:30-22:00
• Idea di prezzo: 1,41 € – 13,00 €

5. Sadhu – Ristorante buffet vegetariano

Sadhu – Ristorante buffet vegetariano si trova nel cuore di Hanoi e offre un’esperienza culinaria eccezionale, radicata nella tradizione e nell’innovazione. Il nome « Sadhu » si ispira a un’espressione usata da Shakyamuni Buddha per incoraggiare e lodare le azioni virtuose dei buddisti, che significa « benedetto » come riconoscimento delle buone azioni. Questa espressione simboleggia la condivisione della fortuna e della pace con le anime dei fedeli.

Sadhu è stato fondato con l’ambizione di portare conforto e benedizione a ogni cliente, a immagine della sacra frase « Sadhu ». Il ristorante non solo celebra le occasioni speciali, ma condivide anche l’arte della cucina vegetariana con ogni visitatore, ogni giorno, attraverso banchetti vegetariani tradizionali e piatti raffinati e nutrienti.

Il menu di Sadhu Chay si ispira alla cucina di Tràng An nel Kinh Kỳ e dell’antica capitale Huế, con piatti dai nomi evocativi come la zuppa Thiền Tuyết Nhĩ, la zuppa di riso appiccicoso del villaggio di Vòng e i dolci Thiên Mụ. I sapori dei piatti vegetariani di Sadhu sono vari, con molte pietanze condite in modo pungente e dolce, evidenziando la naturale dolcezza e freschezza degli ingredienti.

Sadhu offre un ricco e variegato buffet vegetariano, che consente agli ospiti di assaggiare una moltitudine di piatti in un’unica visita. Il buffet comprende una selezione di specialità vegetariane, dagli antipasti leggeri ai piatti principali e ai dessert, tutti preparati con ingredienti di alta qualità.

Situato al numero 87 via Lý Thường Kiệt, il ristorante vegetariano Sadhu offre un’atmosfera tranquilla e raffinata. Il design, ispirato al buddismo, mira a rivitalizzare il corpo e la mente dei visitatori. L’elegante esterno combina i toni del bianco e del nero, con un esclusivo tetto a doghe di legno nero e archi luminosi. Gli interni luminosi e spaziosi ricordano l’antica città di Hội An, con tocchi di design buddista come le campane ai piedi delle scale e i tetti ricoperti di vegetazione. Un punto di forza è il sistema di assi di legno ispirato ai motivi di Hội An. Divisori intagliati e finestre a forma di petalo creano spazi intriganti. Al centro, una statua di Buddha in 3D, ispirata dall’artista Sopheap Pich, costituisce il cuore del ristorante, circondata da tavoli e sedie bianche su un pavimento marrone scuro, che rafforza l’eleganza e la serenità dello spazio.

Tra i toni rustici del marrone, le vetrate colorate e la statua del Buddha conferiscono un’atmosfera mistica e poetica allo spazio nostalgico e tranquillo di Sadhu. I mattoni di terracotta, usati meticolosamente dagli artigiani, creano una superficie vivace e raffinata allo stesso tempo.

Con tutti questi materiali tradizionali, Sadhu Lotte Mall West Lake evoca ricordi di antiche case vietnamite, piene di semplicità e calore umano. Gustando piatti vegetariani in questo ambiente impregnato di antica architettura vietnamita, Sadhu intende offrire ai suoi clienti un luogo di reminiscenza, dove i semplici ricordi della felicità quotidiana possono essere custoditi e conservati.

• Indirizzo:

1. 87 Lý Thường Kiệt Street, distretto Hoàn Kiếm, Hanoi.
2. 309, 3° piano, Lotte Mall West Lake, Hanoi
3. Udic Complex, N04 Hoàng Đạo Thúy, Hanoi

• Orario di apertura: 10:45 – 22:00
• Idea di prezzo: 10,32 € per adulto e 5,12 € per bambino

6. Chay Vị Lai

Situato nel cuore del quartiere Hoàn Kiếm di Hanoi, Chay Vị Lai è un rinomato ristorante vegetariano che offre un’esperienza culinaria raffinata e stimolante. Il nome “Vị Lai” significa futuro o cose a venire, riflettendo la filosofia del ristorante secondo cui le buone azioni di oggi semineranno i semi di un futuro prospero.

Il menu del Chay Vị Lai è vario e utilizza ingredienti freschi, locali e biologici. Tra i piatti tipici del ristorante figurano l’insalata di radici di loto, gli involtini di germogli di bambù e il curry rosso al cocco servito con riso glutinoso. Tra i piatti di spicco ci sono i noodles Hồng Đào, con il loro brodo delicato, leggermente piccante e cremoso. Il curry cotto nella noce di cocco fresca è un’altra specialità, così come l’hotpot agrodolce Vị Lai, con un brodo sapientemente preparato con verdure, che offre una dolcezza naturale.

Il ristorante è rinomato anche per le sue deliziose zuppe, come la zuppa di funghi di bosco, la zuppa di neve o la zuppa Tóc Tiên, una delicata combinazione di piselli e funghi vari, che evidenzia un sapore dolce e raffinato. Per quanto riguarda le insalate, troverete l’insalata Vị Lai e l’insalata di frutta. Per i dessert leggeri, troverete la zuppa dolce di longan e giuggiole.

Il ristorante vegetariano Vị Lai offre un’oasi di pace nel cuore della vivace città. Con cinque piani spaziosi, offre un ambiente verdeggiante e sereno ispirato alla filosofia buddista. Ogni piano è caratterizzato da un ambiente unico: uno stagno di loto al primo piano, motivi di fenicotteri rosa al secondo, decorazioni stagionali al terzo, elementi buddisti al quarto e uno spazio di riflessione al quinto. Vị Lai combina un design imponente con un ambiente tranquillo, offrendo pasti vegetariani nutrienti in un ambiente armonioso e rilassante.

>> Per maggiori informazioni e per prenotare il vostro tavolo, visitate il sito web di Chay Vị Lai.

• Indirizzo: via 67 Lý Thường Kiệt, distretto Hoàn Kiếm, Hanoi
• Orari di apertura: 10:30-14:00, 17:30-21:00
• Idea di prezzo: À la carte: 1,80 € – 7,40 € per piatto; Buffet à table: 10,00 € a persona

7. Kasaya – Ristorante vegetariano e caffè

Ispirato alla parola sanscrita « kāSāya », che simboleggia le vesti indossate dai monaci buddisti, Kasaya incarna serenità e virtù. Il ristorante si propone di offrire uno spazio in cui gli ospiti possano rilassarsi, gustare deliziosi piatti vegetariani e ricaricare le batterie lontano dalle preoccupazioni della vita quotidiana.

Il ristorante Kasaya combina la filosofia buddista con un design moderno. Ispirato alle vesti buddiste « cà sa », Kasaya offre uno spazio per la pace e la contemplazione, con una facciata distintiva e materiali contemporanei.

Il ristorante si sviluppa su otto piani. Un lucernario centrale e scale in acciaio decorate con motivi CNC aggiungono un tocco artistico, mentre i materiali naturali e l’uso sapiente della luce creano un’atmosfera tranquilla e rilassante. Ogni angolo del ristorante è stato progettato per risvegliare i sensi e offrire un’esperienza arricchente, sia culinaria che spirituale.

Con la filosofia « ogni stagione ha i suoi prodotti », Kasaya sa sempre come apprezzare i prodotti locali, ringraziare per i doni della natura e, seguendo il corso naturale delle cose, offrire ai suoi clienti sapori deliziosi e un’alimentazione completa tutto l’anno. Inoltre, Kasaya presta particolare attenzione al modo in cui vengono preparati gli ingredienti, affinché i piatti siano sempre gustosi e conservino le loro sostanze nutritive. Ogni tipo di ingrediente viene preparato con metodi diversi, ma tutti mirano a fornire il tocco distintivo di Kasaya, oltre a essere deliziosi e salutari. I clienti possono gustare una varietà di piatti, dagli involtini primavera al kiwi, ai piatti di riso al cocco, alle opzioni senza glutine e vegane. Il ristorante è particolarmente apprezzato per i suoi piatti unici e la presentazione accurata.

Kasaya si propone di offrire un’esperienza culinaria che nutra sia il corpo che la mente, invitando gli ospiti a rilassarsi e a gustare piatti vegetariani in un ambiente sereno e attento.

>> Per saperne di più sul ristorante vegetariano Kasaya, cliccare su : Kasaya.

• Indirizzo: via 14 Hàng Than, quartiere Nguyễn Trung Trực, distretto Ba Đình, Hanoi
• Orario di apertura: 10:00-21:00
• Idea di prezzo: 3,07-10,29 €

8. Tâm Hoài An – Ristorante buffet vegetariano

Situato nel tranquillo quartiere di Tây Hồ ad Hanoi, il Tam Hoai An è un ristorante vegetariano rinomato per la sua cucina deliziosa e varia. Il ristorante offre un buffet vegetariano ricco di piatti elaborati, per un’esperienza culinaria completa e soddisfacente.

Immerso in un ambiente tranquillo, il ristorante offre uno spazio arioso e fresco con un ampio giardino esterno ornato da verdi alberi di pompelmo, creando un’atmosfera di vicinanza alla natura. L’arredamento interno è stato progettato per essere rilassante e ordinato, perfetto per gustare i pasti in completa serenità.

Il buffet del Tam Hoai An è molto vario e comprende piatti come phở vegetariani, porridge di funghi, involtini primavera vegetariani, salsicce di fagioli e molto altro. I piatti sono preparati con cura per garantire non solo il sapore ma anche la presentazione. Il phở vegetariano è particolarmente apprezzato per il suo gusto autentico che ricorda il tradizionale phở di manzo.

Entrando nel ristorante Tâm Hoài An, gli ospiti hanno la sensazione di trovarsi in un’oasi di tranquillità nel bel mezzo della frenetica città. Il ristorante riflette profondamente lo stile tradizionale vietnamita, con un’architettura semplice e rustica e aree verdi rilassanti. La musica di sottofondo si fonde con gli aromi delicati dei piatti vegetariani, risvegliando tutti i sensi e allontanando ogni ansia e preoccupazione.

• Indirizzo: 54C, vicolo 12 Đặng Thai Mai, quartiere Quảng An, distretto Tây Hồ, Hanoi
• Orari di apertura: 11:00-14:00, 18:00-21:30
• Idea di prezzo: 6,10 € (promozione speciale il mercoledì: 99.000 VND per un tavolo da 4)

9. Veggie Castle

Veggie Castle è una catena di ristoranti a buffet 100% vegani situata ad Hanoi, fondata nel 2018 da appassionati di cibo vegano. L’obiettivo di Veggie Castle è quello di rendere il cibo vegano accessibile e popolare per tutti.

Il concetto di Veggie Castle si basa sull’idea di offrire piatti vegani che ricordano i sapori dei pasti cucinati in casa. I piatti sono ispirati ai tradizionali pasti della famiglia vietnamita e a famosi piatti di tutto il mondo, adattati per essere nutrienti e deliziosi. Gli ingredienti utilizzati sono esclusivamente verdure, radici, frutta e funghi freschi e non modificati geneticamente (non OGM). Il ristorante non utilizza glutammato monosodico (MSG), dolcificanti chimici o sostituti della carne confezionati.

Uno dei punti di forza di Veggie Castle è la diversità e la freschezza del suo menu, che cambia ogni giorno. Questo permette ai clienti di scoprire nuovi sapori a ogni visita. Il menu viene sviluppato in base alle stagioni e alle condizioni atmosferiche, garantendo l’utilizzo degli ingredienti più freschi e adatti.

Il ristorante vegetariano Veggie Castle di Hanoi si distingue per il suo design unico e innovativo, ispirato allo stile bohémien. Offrendo un’atmosfera eccentrica e selvaggia, attira coloro che desiderano esplorare nuove esperienze culinarie ed estetiche. Le pareti dai colori vivaci e i motivi astratti creano un ambiente caldo, mentre le luci soffuse e gli elementi decorativi scelti con cura aggiungono un tocco artistico.

Il Veggie Castle è noto per il suo eccellente rapporto qualità-prezzo, con prezzi molto ragionevoli per la qualità e la varietà dei piatti offerti. Il ristorante offre anche bevande gratuite come il tra da (tè freddo vietnamita).

• Indirizzo:

1. 7 Yên Ninh, quartiere Trúc Bạch, distretto Ba Đình, Hanoi
2. 19 vicolo 275 Âu Cơ, quartiere Quảng An, distretto Tây Hồ, Hanoi
3. 38 Ngọc Khánh, quartiere Giảng Võ, distretto di Ba Đình, Hanoi

• Orari di apertura: 11:00 – 14:30; 17:30 – 22:00
• Idea di prezzo: 3,25 €

10. Chay Vô Vi

Chay Vô Vi è un popolare ristorante vegetariano a buffet dall’atmosfera tranquilla e con una varietà di piatti deliziosi. Il ristorante offre un buffet all-you-can-eat al secondo piano, con piatti che possono contenere latticini, quindi si consiglia di verificare con il personale le opzioni vegane.

Il menu di Chay Vô Vi è vario e comprende piatti come il bún bò Huế vegetariano, verdure al vapore, sushi, piatti di noodle, tofu, soffritti, zuppe, oltre a dessert e tè. Gli ospiti possono gustare una varietà di sapori autentici e piatti preparati al momento. Il ristorante cambia regolarmente le opzioni per adattarsi alle verdure di stagione e alle preferenze dei clienti.

Chay Vô Vi offre un ambiente spazioso, luminoso e fresco, ideale per rilassarsi e gustare un pasto in tranquillità. Il ristorante è situato in posizione strategica nel quartiere di Đống Đa, creando uno spazio favorevole al relax e alla degustazione.

I clienti di Chay Vô Vi apprezzano particolarmente la qualità e la freschezza dei piatti, nonché l’atmosfera rilassante del ristorante. Nonostante la mancanza di un’etichettatura chiara per i piatti vegani, il personale è sempre disposto ad aiutare e a fornire informazioni sugli ingredienti. I prezzi sono ragionevoli, con offerte speciali in alcuni giorni che rendono l’esperienza ancora più piacevole.

• Indirizzo:

1. 11 Yên Lãng Street, distretto Đống Đa, Hanoi
2. 131 Thịnh Quang Street, distretto Đống Đa, Hanoi

• Orari di apertura: 11:00 – 14:00; 18:00 – 21:30
• Idea di prezzo: 4,66 €

Esplorare i ristoranti vegetariani di Hanoi è una vera avventura culinaria che rivela la ricchezza e la diversità della cucina vegetariana vietnamita. Che siate vegetariani da tempo, vegani o semplicemente curiosi di scoprire nuovi sapori, Hanoi offre una moltitudine di opzioni deliziose e nutrienti.

Questi ristoranti non si limitano a servire cibo, ma creano spazi di tranquillità e convivialità dove ogni pasto diventa una celebrazione della salute, del benessere e del rispetto per l’ambiente. Esplorando questi luoghi, scoprirete non solo cibo gustoso, ma anche una comunità dedicata alla promozione di uno stile di vita sostenibile ed equilibrato. Speriamo che questo elenco dei migliori ristoranti vegetariani di Hanoi vi ispiri a scoprire e assaporare le delizie che questa vibrante città ha da offrire. Buon appetito e buon divertimento! Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni su questi ristoranti vegetariani!

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1. Cao Lầu

Se vi chiedessero quale piatto di Hoi An è delizioso, sostanzioso e nutriente, la prima risposta sarebbe sicuramente il Cao lầu. Questo piatto iconico di Hoi An ha un sapore unico e inimitabile. Gli spaghetti Cao lầu hanno un colore giallo brillante, ottenuto mescolando la farina con cenere di legno di canfora, che conferisce loro un sapore caratteristico. Il Cao lầu viene solitamente servito con gamberi, maiale, char siu e verdure fresche.

Il segreto sta nella salsa, che deve essere ricavata dal succo di marinatura del maiale char siu, speziata e accuratamente bilanciata. È l’anima di questo piatto, considerato un simbolo dell’eleganza senza tempo della città vecchia.

Quando si assaggia il Cao lầu, si sente la croccantezza dei noodles, accompagnati da una tavolozza di sapori: acidulo, piccante, leggermente amaro e dolce delle verdure, che offrono un’esperienza culinaria davvero unica.

Prezzo di riferimento: 35.000 – 50.000 VNĐ/ciotola (1,30 – 1,90 € /ciotola)

Indirizzi consigliati :

• Thanh Cao lầu: 26 Thai Phien Street, Hoi An
• Cao lầu bà Bé: all’ingresso del mercato di Hoi An
• Cao lầu Hội An: 274 via Cua Dai, Hoi An
• Cao lầu Hồng: 18 Thai Phien Street, Hoi An

2. Mì Quảng

Se siete alla ricerca di un piatto tipico di Hoi An, spesso presente nei pasti dei locali, è il Mì Quảng. In una ciotola di Mì Quảng si trovano solitamente carne di maiale, gamberi e pollo (a volte uova sode, a seconda delle preferenze), il tutto accompagnato da un brodo a base di ossa di maiale. Di solito il brodo è molto ridotto, dando l’impressione di mangiare un piatto misto. Il Mì Quảng è ancora più gustoso se servito con arachidi tostate, gallette di riso croccanti, erbe fresche e cipolle affettate finemente.

Oggi esistono anche varianti moderne del Mì Quảng con rana o manzo. Qualunque sia la versione, il Mì Quảng rimane un piatto estremamente attraente, che stuzzica l’appetito al primo sguardo.

Prezzo di riferimento: 35.000 – 50.000 VNĐ/ciotola (1,30 – 1,90 €/ciotola)

Indirizzi consigliati :

• Mì Quảng Bà Minh: via Cam Ha, Hoi An
• Mì Quảng Ông Hai: 6A via Truong Minh Luong, Hoi An
• Mì Quảng Dì Hát: 4 via Phan Chau Trinh, Hoi An

3. Cơm Gà Hội An (Riso al pollo)

Il Cơm gà Hội An non è solo una prelibatezza di questa città, ma ogni regione del Vietnam ha il suo modo di prepararlo. Quindi, quando si pensa a cosa mangiare a Hoi An, spesso viene in mente il Cơm gà. Questo piatto, preparato in un modo unico a Hoi An, è famoso da molto tempo.

Un piatto di Cơm gà si distingue per il colore dorato del riso e per il pollo succoso e tenero, accompagnato da una salsa saporita e da alcune erbe aromatiche. Ogni piatto è inoltre guarnito con un’insalata di papaya verde e cipolle sottaceto in agrodolce, che aggiungono un tocco rinfrescante e appetitoso.

Il pollo, sodo e succoso, viene marinato e cotto alla perfezione. Il riso, invece, viene cotto in un profumato brodo di pollo che gli conferisce un sapore ricco e delizioso. La combinazione è completata da erbe fresche e da una salsa speciale, spesso definita « divina », che esalta ulteriormente il sapore del piatto.

Il Cơm gà Hội An è quindi una vera e propria esperienza culinaria che riflette la ricchezza e la diversità della cucina vietnamita, offrendo al contempo un tocco unico che è proprio di Hoi An.

Prezzo di riferimento: 3o.000 – 50.000 VNĐ/ciotola (1,10€ – 1,90€ /ciotola)

Indirizzi consigliati :

• Cơm gà Bà Buội: 22 Phan Chau Trinh Street, Hoi An
• Cơm gà Bà Nga: 8 via Phan Chau Trinh, Hoi An

4. Bánh mì Hội An

Il Vietnam è famoso per il suo Bánh mì e ogni regione conferisce un sapore unico a questo iconico panino. Con una varietà di tipi, questo piatto ha rapidamente conquistato anche i palati più esigenti. Se avete la possibilità di visitare Hoi An, assicuratevi di assaggiare questa specialità della città.

Quando si parla di Bánh mì Hoi An, non si può non menzionare il Bánh mì Phượng. Il Bánh mì Phượng è riconosciuto come il miglior bánh mì del mondo. Con circa 20 ripieni diversi, come il thập cẩm (mix), il paté, il rotolo di formaggio di manzo e il bacon, le opzioni sono numerose e deliziose. La crosta croccante del pane e i sapori ricchi e cremosi dei ripieni attirano visitatori locali e stranieri, pronti a fare la fila per provare questa specialità. Basta un solo boccone per apprezzare la ricchezza e la finezza della cucina di Hoi An.

Il Bánh mì Madam Khánh, soprannominato « La Regina del Banh Mi » da molti turisti stranieri, è famoso per i suoi sapori unici da quasi 30 anni. Nata come una modesta bancarella, è diventata un must grazie ai suoi ripieni variegati e alle sue combinazioni particolari. Il bánh mì di Madam Khánh è adorato dai visitatori per la varietà di ripieni e le combinazioni uniche che offrono sapori distinti, suscitando curiosità e interesse durante la degustazione. Il menu, pur essendo composto da soli cinque semplici piatti, riesce a conquistare chiunque lo assaggi grazie al suo gusto delizioso, al perfetto equilibrio tra gli ingredienti e alla mancanza di pesantezza. Il Bánh mì Madam Khánh vi conquisterà sicuramente con i suoi sapori unici e l’ampia gamma di scelte.

Prezzo di riferimento: 20.000 – 40.000 VNĐ/ciotola (0,72 € – 1,45 € /ciotola)

Indirizzi consigliati :

• Bánh mì Phượng: 2B via Phan Chu Trinh, Hoi An
• Bánh mì Madam Khánh: 115 via Tran Cao Van, Hoi An

5. Bánh bao bánh vạc (Rose bianche)

Nei pomeriggi di pioggia, non c’è niente di più bello che gustare un piatto di bánh vạc caldo mentre si guardano le luci della città. Ogni piccola torta, bianca e traslucida, è sapientemente modellata, tanto da meritarsi il soprannome di « bánh hoa hồng trắng » (torta di rose bianche). L’impasto del bánh bao bánh vạc è a base di farina di grano, setacciata più volte fino a ottenere una perfetta trasparenza. La pasta tenera ed elastica avvolge un gustoso ripieno di gamberetti e carne di maiale. Aggiungendo un po’ di scalogno fritto e salsa di pesce all’aglio e peperoncino, si ottiene una deliziosa specialità di Hoi An.

Prezzo di riferimento: circa 30.000 VNĐ (1,10 €) / porzione

Indirizzi consigliati :

• Bông Hồng Trắng: 533 Hai Ba Trung Street, Hoi An
• Trống Cơm: 92 Bach Dang Street, Hoi An
• Trung Bắc: 87 Tran Phu Street, Hoi An
• Bancarelle nel vecchio quartiere e nel mercato di Hội An

6. Bánh ướt cuốn thịt nướng (Ravioli di maiale alla piastra)

Un piatto completo di ravioli di maiale alla griglia comprende spiedini di carne alla griglia leggermente caramellata e cosparsa di arachidi, sfoglie di bánh ướt (polpettine umide cotte al vapore), verdure fresche e una salsa di intingimento agrodolce. Per gustarlo, si mettono le verdure fresche e la carne su una soffice sfoglia di raviolo, si arrotola e si immerge nella gustosa salsa. Questo piatto viene venduto in molte bancarelle lungo il fiume Hoài, attirando turisti e locali. Gli spiedini di carne vengono solitamente grigliati sul posto, quindi sono sempre ben caldi.

Prezzo di riferimento: circa 5.000 VNĐ (0,18 €) per spiedino.

Indirizzi consigliati :

• Bancarelle lungo il fiume Hoài.
• Chez Chị Sương: marciapiede del Parco Kazik.
• Angolo tra le vie Hai Ba Trung e Tran Hung Dao, Hoi An

7. Bánh xèo (frittella vietnamita)

Il bánh xèo è un piatto popolare e familiare nel Vietnam centrale in generale e ad Hoi An in particolare. A differenza dei bánh xèo di altre regioni, i bánh xèo di Hoi An sono piccoli e consentono a una persona di mangiarne diversi. Si mangiano preferibilmente caldi. Vengono mangiati a mano, immersi nella salsa nuoc mâm o arrotolati in bánh đa (torta di riso) e verdure fresche per bilanciare i sapori.

Questo piatto è particolarmente popolare in inverno e negli ultimi tre mesi dell’anno i ristoranti di bánh xèo sono sempre affollati. Nelle fredde giornate di pioggia, mangiare un bánh xèo caldo e croccante è un’esperienza indimenticabile per i visitatori.

Prezzo di riferimento: 20.000 VNĐ – 50.000 VNĐ (0,72 € – 1,81 €)

Indirizzi consigliati :

• Bánh xèo quán Giếng Bá Lễ: 45/51 Tran Hung Dao Street, Hoi An
• Bánh xèo Hải Đảo: 409 Hai Ba Trung Street, Hoi An
• Bánh xèo Cô Anh: Via Thoai Ngoc Hau, Hoi An

8. Bánh bèo Hội An (Torta di felce acquatica)

Tra le specialità culinarie di Hoi An, il bánh bèo è un must. Questi piccoli dolci, serviti in piccole ciotole, hanno una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Il ripieno dei bánh bèo è vario e ricco, e comprende gamberi essiccati, paté di pesce, grasso croccante, arachidi e così via. Aggiungete un po’ di salsa agrodolce per apprezzare appieno la dolcezza che si scioglie in bocca, la croccantezza e il sapore ricco e irresistibile di questo piatto.

Prezzo di riferimento: a partire da 2.000 VNĐ (0,072 €) per piatto.

Indirizzi consigliati :

• Quán Bà Bảy: 2 via Hoang Van Thu, Hoi An
• Bánh bèo Cô Tại: vicino all’ufficio postale di Hoi An
• Quán Chị Hà: Via Nguyen Tat Thanh, Hoi An

9. Mót Hội An

Situato in una piccola strada nel centro della città vecchia, Tra Mot è una tappa obbligata quando si visita Hoi An. Oltre al cibo delizioso, anche le bevande di Hoi An attirano l’attenzione dei turisti. Il Tra Mot, una bevanda alle erbe rinfrescante e leggermente dolce, è diventato un popolare punto di incontro e di check-in. Dopo aver gustato le specialità culinarie di Hoi An, il Tra Mot aiuta a calmare lo stomaco, soprattutto quando fa caldo. Gustando il Tra Mot mentre si osservano i passanti si prova una sensazione di pace e tranquillità.

Prezzo di riferimento: 12.000 VNĐ (0,43 €)

Indirizzi consigliati: 150 via Tran Phu, Hoi An

10. Tào Phớ (Budino dolce di tofu)

Durante la visita al centro storico di Hội An, è possibile imbattersi in numerosi venditori ambulanti che offrono il tào phớ lungo il ciglio della strada. Questo dolce semplice e iconico lascia un’impressione duratura sui visitatori. L’origine del nome « tào phớ » è incerta, ma alcuni ritengono che derivi dalla parola cinese « tofu ».

Il tào phớ viene solitamente servito in antiche ciotole di porcellana, aggiungendo un tocco nostalgico. Sottili fette di tofu bianco sono mescolate con un fragrante sciroppo di zucchero, guarnito con alcuni grani di longan e perle di tapioca, rendendo questo dessert attraente e delizioso.

Vengono allestite delle piccole sedie in modo che i clienti possano sedersi e gustare il tào phớ ammirando il centro storico. Questo dessert, consumato in qualsiasi periodo dell’anno, è particolarmente apprezzato per le sue proprietà rinfrescanti nelle giornate calde. In estate, guarnizioni colorate come gelatina di erbe e semi di loto aggiungono un tocco di freschezza. In inverno, il tào phớ viene servito caldo con un pizzico di zenzero, offrendo un calore confortante.

Prezzo di riferimento: da VNĐ 2.000 (€ 0,072) per tazza.

Indirizzi consigliati :

• Tào phớ Bình: 36 via Phan Chu Trinh, Hoi An
• Chè Cô Mai: 1 via Nguyen Hoang, Hoi An
• Chè Bà Thọ: 1 via Nguyen Hue, Hoi An
• Chè Hạt Sen Phố Cổ: 1 via Hoang Van Thu, Hoi An

Hoi An, con il suo fascino senza tempo e la sua ricca storia culinaria, è una destinazione imperdibile per i buongustai alla ricerca di autenticità e sapori unici. Non dimenticate di dedicare del tempo a passeggiare per le pittoresche strade di questa antica città portuale per scoprire una sinfonia di piatti tradizionali che delizieranno le vostre papille gustative. Ogni piatto è un invito a scoprire un po’ di più dell’anima di questa affascinante città. Se avete domande su Hoi An, non esitate a contattarci ! Buon appetito e buona scoperta gastronomica !

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1. Chay Garden – Ristorante vegetariano & Caffè

Il Chay Garden incarna la filosofia del benessere attraverso una cucina vegetariana raffinata e delicata. Situato in un ambiente tranquillo nel cuore di Saigon, il ristorante offre una fuga pacifica dal trambusto della città. Nel 2023, il Chay Garden è stato premiato dalla Guida Michelin, riconoscendo la sua eccellenza culinaria.

La storia del Chay Garden è iniziata con il desiderio di creare un’oasi di pace lontano dal trambusto di Saigon. Con il suo arredamento morbido e verdeggiante, pieno di freschezza naturale, e il suo spazio interno caldo, Chay Garden spera di diventare una casa comune dove tutti possano trovare la pace interiore e condividere storie semplici e sentite. Ogni angolo del Chay Garden vi accoglie, sia che cerchiate uno spazio privato per immergervi nella tranquillità, sia uno spazio spazioso e arioso per riunioni conviviali e banchetti vegetariani pieni di benedizioni.

Il Chay Garden diffonde lo spirito vegetariano in equilibrio tra tranquillità e vivacità, armonizzando il piacere con la tutela dei valori sostenibili. Con una dolcezza traboccante in ogni cibo sano e in ogni spazio riempito di verde, oltre all’architettura classica e alle sculture in legno, le vecchie imbarcazioni, dopo la loro ultima traversata, rinascono in una forma diversa grazie alle abili mani degli artigiani, dando vita a un nuovo inizio con Chay Garden Thảo Điền il percorso della « Green Connection – Pure Intention », portando in vita i valori più puri.

Con piatti vegetariani nutrienti e salutari preparati con ingredienti freschi come verdure, tuberi e frutta, Chay Garden mette il cuore e l’anima nel preparare piatti deliziosi preservando i nutrienti per promuovere la salute. Ogni piatto è preparato con cura e presentato in modo eccellente, in modo che i clienti possano apprezzare i colori, gli aromi e i sapori delicati ad ogni assaggio. Il menu è vario, con piatti come l’insalata di funghi e taro con salsa al frutto della passione, il riso fritto all’ananas e il Garden hotpot. Gli ingredienti sono freschi, biologici e nutrienti, preparati con cura per preservarne i principi nutritivi.

Il Chay Garden offre un buffet vegetariano due volte al giorno, offrendo un’esperienza culinaria gratificante e salutare. La filosofia del ristorante pone l’accento su uno stile di vita equilibrato e rispettoso della natura.

Chay Garden è un luogo dove si possono gustare piatti vegetariani di alta qualità in un ambiente rilassante e naturale, apprezzando la filosofia del rispetto e dell’armonia con la natura.

• Indirizzo:

📍 Chay Garden Thảo Điền – Buffet vegetariano e sala da tè: 52 Xuân Thủy, quartiere Thảo Điền, distretto Thủ Đức, HCMC.

📍 Chay Garden District 3 – Ristorante vegetariano e caffè: 52 Vo Van Tan Street, quartiere Vo Thi Sau, distretto 3, HCMC.

• Orario di apertura: 10:00h – 22:00h
• Prezzo: 8€ – 16€/ per

2. Shamballa Vegetarian, Restaurant & Tea House

Shamballa Vegetarian Restaurant & Tea House è uno dei migliori ristoranti vegetariani ispirati al buddismo tibetano. Il ristorante è luminoso, spazioso e vicino alla natura. Shamballa è un’oasi di pace nel cuore del Distretto 1 di Saigon, con il suo stile antico e la sua atmosfera mistica. Sebbene l’arredamento sia intriso di mistero e autenticità, l’atmosfera è incredibilmente tranquilla e piacevole, ideale per incontri intimi con amici o familiari.

Il ristorante vegetariano Shamballa è rinomato per il suo principio di « pura alimentazione vegetariana ». I piatti vegetariani del ristorante offrono sempre agli ospiti un’esperienza deliziosa utilizzando ingredienti freschi e naturali.

Gli ingredienti utilizzati nei piatti vegetariani del ristorante, tra cui tutti i tipi di riso, verdure, tuberi e frutta, sono selezionati con cura. Questa è la responsabilità del ristorante nei confronti dei suoi clienti e riflette anche l’impegno sincero di coloro che preparano i piatti vegetariani. Nel menu di Shamballa sono presenti più di 50 piatti di eccezionale nutrizione vegetariana, che garantiscono la vostra soddisfazione. Tra i piatti di grande effetto da provare al ristorante ci sono: involtini primavera alla frutta, zuppa di alghe, riso all’ananas, vermicelli di Huế, insalata di fiori di banana, insalata di radici di loto con mandorle, riso integrale con foglie di loto, riso fritto agli spinaci, vermicelli al curry, vermicelli per involtini primavera, tagliatelle Quảng e vari stufati appetitosi come lo stufato caldo e acido o lo stufato Shamballa.

La ristorante Shamballa Vegetarian Restaurant & Tea House riceve sempre molte recensioni positive dai clienti per la qualità del suo servizio. Il personale del ristorante soddisfa sempre i clienti con la sua professionalità, la fluidità dell’inglese e le uniformi ordinate, evitando qualsiasi impressione di disordine e rendendo facile per i clienti individuarli in caso di necessità.

• Indirizzo: 17-19 via Trịnh Văn Cấn, distretto 1, HCMC.
• Orari di apertura:10:00h – 22:00h
• Prezzo: 8€ – 18€/ per

3. Hum Dining

Il nome del ristorante, HUM, ha suscitato molta curiosità tra i clienti. « Hum » è una parola tratta dalla frase sanscrita « Om Mani Padme Hum ». Questo potente incantesimo ha la fama di risvegliare e collegare la compassione in tutti noi. La parola « Hum » si riferisce allo « stato di risveglio ».

Il design di HUM si distingue per la sua eleganza leggera e mobile, creando uno spazio caldo e tranquillo. L’arredamento verde e naturale aggiunge un tocco di freschezza e convivialità, mantenendo un’atmosfera accogliente. Gli spazi sono progettati per offrire privacy e comfort, sia per incontri intimi che per riunioni più ampie. Ogni angolo del ristorante è stato progettato con cura per consentire di rilassarsi e godere dei preziosi doni della natura in qualsiasi momento della giornata.

In termini di arredamento, tutto, dai tavoli e le sedie agli oggetti decorativi, evoca una semplicità rustica e autentica. Tutti questi elementi fanno di HUM un luogo di elezione per i clienti che cercano pace e calore durante i loro pasti.

Una visita a questo ristorante vegetariano significa che il vegetarismo non è più visto come una privazione, poiché tutti i piatti sono preparati in modo attraente e nutriente, soddisfacendo anche chi scopre la cucina vegetariana per la prima volta.

Gli ingredienti utilizzati nei piatti di Hum sono al 100% di origine vegetale, da funghi e riso a verdure e frutta raccolte nell’orto. Grazie alle mani esperte degli chef di Hum, questi semplici ingredienti vengono trasformati in piatti sofisticati, infusi con i sapori autentici del Vietnam. Tra le specialità da provare, l’insalata di frutti di drago e i funghi al cocco.

Recentemente, Hum Dining è stato premiato due volte con il 10° posto nell’elenco di Tripadvisor dei 25 migliori ristoranti vegetariani/vegani del mondo nel 2023. Questo riconoscimento testimonia la qualità del cibo e del servizio di Hum. Assicuratevi di aggiungere Hum alla vostra lista di ristoranti vegetariani da non perdere.

• Indirizzo:

📍 Hum, Garden & Restaurant: 32 D10 Street, quartiere Thảo Điền, distretto 2, HCMC.

📍 Hum, Lounge & Restaurant: 34 Võ Văn Tần Street, distretto 3, HCMC.

📍 Hum, Cafe & Restaurant: 32 Võ Văn Tần Street, distretto 3, HCMC.

• Orario di apertura: 10:00h – 22:00h
• Prezzo: 12€- 16€/ per

4. Pi Vegetarian Bistro

Cosa vi viene in mente quando pensate al vegetarianesimo? Al buddismo? La meditazione? Umanitarismo verso gli animali? Rispetto per l’ambiente? Non c’è bisogno di complicarsi la vita! Pi Bistro vede il vegetarianismo come uno stile di vita moderno e sano e la cucina vegetariana come un’arte piacevole. I suoi piatti sono piacevoli alla vista, soddisfano l’appetito e sono deliziosi al palato.

Il Pi Vegetarian Bistro è uno dei migliori ristoranti vegetariani di Saigon. Situato nel Distretto 1, è facile da trovare anche per chi non conosce la città. I piatti non sono solo gustosi, ma anche ben presentati, rendendo ogni pasto visivamente appetibile. La maggior parte dei piatti sono vegetariani in stile asiatico, quindi facili da gustare e ricchi di sapori deliziosi. Le specialità includono insalata di germogli di loto fritti, melone amaro ripieno brasato, zuppa di loto e curry.

L’arredamento del ristorante, dai vivaci colori vietnamiti, crea un’atmosfera accogliente e familiare. Le posate e le stoviglie, tipiche della cultura vietnamita, ricordano le case tradizionali. Se cercate un buon ristorante vegetariano nel centro della città, Pi Vegetarian Bistro è un’ottima opzione. Il ristorante offre un’esperienza unica, diversa dal mondo esterno, con pareti adornate da banani dipinti che aggiungono un tocco rustico e vietnamita. L’esperienza al Pi si svolge in uno spazio arioso, pieno di freschezza e di luci soffuse, che creano un ambiente rilassante. Inoltre, il servizio attento del personale rende piacevole ogni visita.

• Indirizzo: 3° piano, 187/15 via Điện Biên Phủ, quartiere Dakao, distretto 1, HCMC.
• Orario di apertura: 10:00h – 22:00h
• Prezzo: 12€ – 16€/ per

5. Chay Tuệ

Chay Tuệ è nato da un desiderio coltivato per oltre 10 anni. La sua ambizione è quella di elevare la cucina vegetariana e renderla più accessibile, riducendo al contempo la violenza nella vita quotidiana. Inoltre, Chay Tuệ diventerà un luogo di beneficenza per aiutare le persone in difficoltà.

Il nome « TUỆ » si ispira all’insegnamento buddista Giới – Định – Tuệ (Precetti – Concentrazione – Saggezza), secondo cui l’anima può progredire solo padroneggiando il corpo, la parola e la mente, consentendo così la comprensione e la percezione della verità.

Lo spazio del Chay Tuệ è estremamente elegante e spazioso, con quattro piani, ognuno dei quali porta un significato unico: Tầng Sen (Piano del Loto), Tầng Hạc (Piano della Gru), Tầng Phật (Piano del Buddha) e Tầng Sân Vườn (Piano del Giardino). Oltre alle aree comuni, sono presenti sale VIP private, allestite per soddisfare le esigenze di tutti gli ospiti.

Lo spazio di Tuệ si ispira alla vita umana, con ogni simbolo che riflette le leggi naturali dell’esistenza. Il viaggio della vita inizia come un fiore di loto che emerge dal fango per sbocciare al sole. Quando Chay Tuệ cresce e attraversa le prove, mantenendo una mente orientata alla saggezza (« Tuệ »), acquisisce serenità e stabilità interiore. Per questo motivo, Chay Tuệ ha progettato meticolosamente lo spazio del Phật Dược Sư (Buddha della Medicina), che include tutte le medicine del mondo e può curare tutte le illusioni causate dai desideri e dalla sofferenza. È questo valore che Chay Tuệ si sforza di portare ai suoi clienti. Assaggiando i suoi piatti vegetariani, non solo il corpo e la mente vengono nutriti, ma anche l’anima si arricchisce di qualità nobili e leggere, simili a quelle delle gru celesti.

La cucina vegetariana di Chay Tuệ è sempre apprezzata per la sua qualità, freschezza, ricchezza di sapori, apporti nutrizionali completi e presentazioni visivamente accattivanti. Chay Tuệ è particolarmente attento a combinare l’essenza della cucina vietnamita con i moderni tocchi asiatici ed europei, offrendo piatti vegetariani unici. L’obiettivo di Chay Tuệ è quello di offrire piatti vegetariani di alta qualità, esperienze varie in termini di sapori e presentazioni uniche. Questo ristorante è particolarmente impegnato a garantire la salute fisica e mentale dei suoi clienti. Cliccate sul sito web di Chay Tuệ per scoprire meglio il suo menu!

• Indirizzo:

📍76 Mai Thị Lựu Street, quartiere Dakao, Distretto 1, HCMC.

📍162 Trần Hưng Đạo Street, quartiere Nguyễn Cư Trinh, distretto 1, HCMC.

• Orari di apertura: 10:00 – 15:00, 17:00 – 22:00
• Prezzo: 2,86-16,97 €

6. Here & Now Vegetarian

Here & Now Vegetarian offre un’atmosfera calda con uno stile distintivo. Il ristorante si distingue per i suoi toni grigio-bianco e marrone-rossastro, che ricordano il legno laccato. L’illuminazione gialla soffusa crea una luminosità moderata, trasformando lo spazio in un’oasi di pace ideale per gustare un pasto tranquillo nei momenti di relax e per calmare la mente dopo le pressioni quotidiane.

I piatti di Here & Now Vegetarian sono molto apprezzati, soprattutto gli involtini primavera vegetariani, i funghi fritti croccanti e il pad thai vegetariano. Questi piatti deliziosi e convenienti rendono il ristorante uno dei preferiti dai clienti di tutte le età, soprattutto dai giovani. I piatti e le bevande sono preparati con ingredienti naturali come verdura e frutta, offrendo opzioni nuove e salutari pur mantenendo la propria identità.

L’atmosfera rustica e accogliente di Here & Now crea un ambiente piacevole e accogliente per gli ospiti, consentendo loro di rilassarsi e gustare i pasti in tutta tranquillità.

• Indirizzo:

📍74/1 Phạm Viết Chánh Street, quartiere 19, distretto Bình Thạnh, HCMC.

📍 220/12 Nguyễn Trọng Tuyển Street, quartiere 8, distretto Phú Nhuận, HCMC.

• Orario di apertura: 07:00-22:00
• Prezzo: 1,99-3,62 €

7. Zenhouse Café & Vegetarian Restaurant

Alla Zenhouse sarete accolti da un vasto giardino pieno di energia verde, che vi offrirà un rifugio dal trambusto della città. Zenhouse vi invita a tornare al momento presente, a riconoscere le condizioni di felicità che vi circondano e a risvegliare la pace interiore.

Se cercate un luogo tranquillo per condividere momenti di intimità con la famiglia, gli amici o il partner, Zenhouse è il posto che fa per voi. Con una capacità fino a 250 persone, Zenhouse è perfetta per matrimoni, compleanni, riunioni di famiglia e molto altro.

I piatti di Zenhouse, pur essendo semplici e familiari, attirano molti clienti grazie alla loro qualità eccezionale e alla presentazione inventiva. Le specialità includono gli involtini primavera di Zenhouse, l’insalata di tofu essiccato, la tempura di verdure e il piatto caldo e acido. Oltre a questi piatti, Zenhouse offre una varietà di bevande, come frullati e caffè, per soddisfare tutti i gusti. Zenhouse è anche un luogo popolare per i matrimoni e offre banchetti vegetariani leggeri e squisiti, ideali per celebrazioni memorabili.

• Indirizzo: 60/2 Vân Côi Street, quartiere 7, distretto Tân Bình, HCMC.
• Orario di apertura: 07:30-22:00
• Prezzo: 2,46-13,75 €

8. Đu đủ xanh

Fuggire dal trambusto urbano, dai clacson dell’ora di punta, dai muri di cemento e dalle pressioni del lavoro… Đu Đủ Xanh vi invita a visitare la sua casa, chiamata affettuosamente « Vườn Yên » (Il giardino della pace).
Đu Đủ Xanh lo chiama « Il Giardino » perché questo ristorante vegetariano è circondato dal verde, con un arredamento dominato dal marrone del legno e dal verde delle piante, creando un’atmosfera armoniosa e rilassante. Nonostante si trovi nel cuore del Distretto 1, offre la tranquillità e lo spazio arioso che cercate.

E Đu Đủ Xanh lo chiama « Yên » perché, oltre a proporre piatti vegetariani creativi e delicati, privi di glutammato monosodico, mettendo in risalto la purezza degli ingredienti vegetali, il ristorante ritiene che l’atmosfera del locale, la decorazione e il servizio attento del suo team saranno una vera e propria cura per lo spirito.

Il suo menu si ispira a piatti vegetariani delicati, privi di glutammato monosodico e realizzati con ingredienti naturali. Đu Đủ Xanh vuole che la serenità vi raggiunga attraverso tutti i sensi, in modo che quando assaggiate, guardate, ascoltate e annusate, sentiate un vero senso di appagamento e realizzazione.

Xanh crede che mangiare vegetariano significhi trovare la pace interiore, sentire l’abbondanza intrinseca, vivere pienamente nel presente, qui e ora, e riconoscere che si ha già tutto ciò di cui si ha bisogno per essere soddisfatti.

• Indirizzo: 178A Hai Bà Trưng Street, quartiere Đakao, distretto 1, HCMC.
• Orari di apertura: 11:00-14:30; 17:00-22:00
• Prezzo: 2,17-13,75 €

9. Bông Súng Vegetarian food – coffee

Perché il nome « Bông Súng » ? Il fiore della ninfea (Bông Súng), simbolo di purezza e semplicità, incarna perfettamente la missione di Bông Súng Vegetarian Food & Coffee. Rappresenta la dedizione e l’impegno che il suo team mette in ogni piatto che Bông Súng offre ai suoi clienti. Attraverso questo fiore, Bông Súng vuole trasmettere la serenità, la bellezza e l’autenticità che cerca di portare in ogni esperienza culinaria all’interno del ristorante.

Situato nel Distretto 3, vicino alle attrazioni turistiche e alle zone commerciali della città, Bông Súng Vegetarian Food & Coffee offre un ambiente caldo e tranquillo grazie al suo design luminoso ed emozionale. L’ambiente naturale e verdeggiante del ristorante crea un’atmosfera accogliente e rilassante, ideale sia per incontri intimi che per riunioni più ampie. In qualsiasi momento della giornata, Bông Súng offre agli ospiti un luogo tranquillo per godere dei preziosi doni della natura.

I piatti, leggeri e nutrienti, a base di ingredienti naturali come fagioli, semi, verdure, tuberi, fiori e frutta fresca, sono preparati e presentati con cura, in modo che i clienti possano godere di colori, aromi e sapori raffinati.

Bông Súng ritiene che piatti e bevande puri, preparati con una varietà di ingredienti naturali, possano fornire tutti i nutrienti necessari mantenendo sapori naturali ed entusiasmanti. Bông Súng spera di dimostrare che mangiare vegetariano quotidianamente non solo è possibile, ma è anche un’esperienza culinaria creativa e soddisfacente. Il suo esperto team di cucina prepara ogni piatto in loco, senza utilizzare glutammato monosodico, per mantenere il suo impegno nei confronti della salute e dell’ambiente. Di conseguenza, i sapori deliziosi e il valore nutrizionale dei piatti serviti da Bông Súng sono interamente doni della natura che il ristorante custodisce e rende attraenti.

• Indirizzo: 4 Bà Huyện Thanh Quan Street, quartiere 6, distretto 3, HCMC.
• Orario di apertura: 07:30-22:00
• Prezzo: 1-7,23 €

10. PREM BISTRO & CAFÉ

Con il suo stile occidentale e l’ambiente accogliente, il Prem Bistro è la tappa perfetta per chi cerca la serenità in mezzo al trambusto urbano. Dominato da calde tonalità marroni e immerso in un’illuminazione soffusa, il Prem Bistro placa facilmente gli spiriti agitati dei suoi clienti dopo una giornata stressante.

Prem Bistro offre un menu variegato con sapori di molte culture, presentati con una finezza e un’eleganza degne dei migliori ristoranti. Questa diversità lo rende una destinazione popolare per i commensali di tutto il mondo. Casa di un appassionato viaggiatore, Prem Bistro offre una cucina fusion basata principalmente sulle piante, un vero e proprio caleidoscopio di sapori in cui l’Oriente incontra l’Occidente.
Al Prem, il personale lavora ogni giorno con dedizione e coscienza pulita. Poiché ognuno fa ciò che ama, si mangia cibo preparato con amore, e questo amore è in ogni boccone.

• Indirizzo: 4° piano, 187/15 via Dien Bien Phu, quartiere Dakao, distretto 1, HCMC.
• Orario di apertura: 10:00-15:00, 17:00-22:00
• Prezzo: 1,99-7,23 €

Esplorare i ristoranti vegetariani di Saigon è una vera avventura culinaria che rivela la ricchezza e la diversità della cucina vegetariana. Ogni locale offre un’esperienza unica, sia che siate alla ricerca di piatti ispirati a diverse culture, di presentazioni eleganti o di un’atmosfera rilassante nel cuore della città. Questi ristoranti promettono di soddisfare tutte le vostre voglie vegetariane. Visitando questi locali, scoprirete non solo sapori squisiti, ma anche un impegno per la salute e l’ambiente. Non esitate quindi a contattarci per avere maggiori informazioni sulle esperienze culinarie di Saigon.

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Hoa sen (Fiori di loto)

Simbolo nazionale, il loto incarna purezza, serenità e bellezza nella cultura vietnamita. Non solo decorativa, ma anche commestibile, ogni parte di questa pianta viene utilizzata in una varietà di ricette, fornendo sapori delicati e benefici nutrizionali eccezionali.

Le polpette al vapore con fiori di loto (chả hấp hoa sen) offrono un’esperienza culinaria sottile e aromatica, mentre l’insalata di steli di loto con gamberi (gỏi ngó sen tôm), che combina steli di loto, gamberi, verdure fresche ed erbe, è condita con una salsa agrodolce. Il tè ai fiori di loto (trà hoa sen) è apprezzato per le sue proprietà rilassanti e per i suoi benefici digestivi, mentre il riso glutinoso cotto al vapore con foglie di loto (xôi lá sen) ha un profumo delicato, perfetto per le occasioni speciali.

Il loto è molto più di una semplice decorazione: è il cuore della cucina vietnamita e trasforma ogni piatto in un’esperienza gastronomica raffinata e arricchente. I piatti preparati con il loto non sono solo belli da vedere, ma anche ricchi di sapore e sostanze nutritive, portando in tavola un tocco di purezza e serenità. Dalle insalate fresche e croccanti alle bevande rilassanti e al riso profumato, il loto incarna davvero l’essenza della gastronomia vietnamita, dove ogni pasto diventa una celebrazione della natura e della cultura.

Hoa bưởi (Fiore di pompelmo)

L’Hoa bưởi, o fiore di pompelmo, ha un posto speciale nella cucina vietnamita. Non solo per il suo profumo ammaliante, ma anche per le sue numerose applicazioni culinarie. Simbolo di freschezza e rinnovamento, il fiore di pompelmo viene utilizzato in modo creativo per esaltare i sapori e aggiungere un tocco di eleganza a una varietà di piatti e bevande.

La canna da zucchero profumata ai fiori di pompelmo (Mía ướp hoa bưởi) offre un sapore dolce e un profumo incantevole, perfetto per le calde giornate estive. Inoltre, lo sciroppo di fiori di pompelmo, ottenuto dall’essenza del fiore, può essere utilizzato in una varietà di bevande e dessert, aggiungendo un raffinato tocco floreale a qualsiasi piatto. Il miele profumato ai fiori di pompelmo combina la dolcezza del miele con la sottile fragranza del fiore, noto per i suoi benefici terapeutici, aiutando ad alleviare raffreddori e mal di testa e donando una sensazione di relax. I fiori di pompelmo vengono talvolta utilizzati anche per aromatizzare i dolci tradizionali vietnamiti, aggiungendo una nota floreale unica e delicata.

Un altro uso interessante dei fiori di pompelmo è il bột sắn ướp hương bưởi (amido di manioca profumato ai fiori di pompelmo). Questa preparazione prevede di aromatizzare l’amido di manioca con l’essenza dei fiori di pompelmo, creando un ingrediente versatile per vari dessert. Questo amido può essere utilizzato per preparare budini, gelatine e altri dolci, apportando un tocco di fragranza floreale e una consistenza delicata a ogni boccone.

Hoa tam giác mạch (Fiore di grano saraceno)

L’hoa tam giác mạch (fiore di grano saraceno) è emblematico delle regioni montuose del Vietnam settentrionale, in particolare della provincia di Hà Giang. Questi fiori delicati e colorati svolgono un ruolo importante nella cultura locale e vengono utilizzati in modo creativo anche nella cucina vietnamita.

I fiori di grano saraceno (hoa tam giác mạch) e i loro semi sono utilizzati in vari modi nella cucina vietnamita. Le torte di grano saraceno (bánh tam giác mạch) sono preparate macinando i semi di grano saraceno in farina, ottenendo torte dalla consistenza leggermente croccante e dal sapore dolce e di noce, spesso consumate come snack o dessert. Le tagliatelle di grano saraceno, note anche come mì tam giác mạch, si ottengono dalla farina di grano saraceno e vengono comunemente utilizzate nelle zuppe o nei piatti saltati in padella, conferendo un sapore distinto e una consistenza piacevole. I fiori e i semi di grano saraceno sono talvolta utilizzati per preparare il tè di grano saraceno (trà tam giác mạch), apprezzato per le sue proprietà antiossidanti e i suoi benefici digestivi. Questo tè, dal sapore dolce e leggermente tostato, offre una bevanda rilassante. I fiori di grano saraceno possono essere utilizzati anche come guarnizione decorativa per insalate e altri piatti, aggiungendo un tocco estetico e una sottile nota floreale che arricchisce i sapori del piatto.

Hoa chuối (Fiore di banana)

L’Hoa chuối, o fiore di banana, è un ingrediente iconico della cucina vietnamita, particolarmente popolare nelle zone rurali. Conosciuto per la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente astringente, il fiore di banana viene utilizzato in una varietà di piatti tradizionali.

L’insalata di fiori di banano (nộm hoa chuối) è un piatto rinfrescante e nutriente. I fiori vengono tagliati a fettine sottili e mescolati con erbe fresche, verdure e spesso frutti di mare o pollo. L’insalata viene condita con una salsa agrodolce a base di lime, nuoc mam (salsa di pesce) e zucchero, creando un’esplosione di sapori. In questa zuppa tradizionale (canh hoa chuối), i fiori di banano vengono aggiunti a un brodo chiaro con carne di maiale o pesce, verdure ed erbe aromatiche. La zuppa è leggera, nutriente e offre una consistenza unica grazie ai fiori di banana.

I fiori di banano sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, tra cui vitamina A, calcio e ferro. Sono noti anche per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che aiutano a migliorare la digestione, a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a rafforzare il sistema immunitario.

L’Hoa chuối (fiore di banana) è un ingrediente versatile e prezioso della cucina vietnamita. La sua capacità di essere utilizzato in una moltitudine di piatti, dalle insalate rinfrescanti alle zuppe nutrienti fino alla tempura croccante, dimostra l’ingegno culinario dei vietnamiti. Incorporando i fiori di banana in una varietà di piatti, la cucina vietnamita celebra non solo la ricchezza dei suoi ingredienti locali, ma anche la diversità delle sue tradizioni culinarie.

Hoa Thiên Lý (Gelsomino del Tonchino)

Il gelsomino del Tonchino (Hoa thiên lý) è una pianta rampicante profumata molto utilizzata nella cucina vietnamita per il suo aroma delicato e i suoi benefici per la salute. Utilizzato in diverse ricette vietnamite, aggiunge un sapore delicato e una piacevole fragranza. La zuppa di gelsomino del Tonchino (canh hoa thiên lý), spesso preparata con gamberi o maiale, è leggera e nutriente, apprezzata per le sue proprietà rinfrescanti e calmanti. Il manzo saltato con fiori di gelsomino del Tonchino (thịt bò xào hoa thiên lý) combina i fiori con pezzi di manzo marinati, aglio e cipolle, offrendo un perfetto equilibrio tra la tenerezza della carne e la delicatezza dei fiori.

Il gelsomino del Tonchino è ricco di vitamine e minerali, in particolare di vitamina C, ferro e calcio. È noto per le sue proprietà calmanti e per i suoi benefici digestivi, aiutando a ridurre lo stress, a migliorare la qualità del sonno e a rafforzare il sistema immunitario. Incorporando il gelsomino del Tonchino nelle zuppe, nei soffritti e nelle insalate, la cucina vietnamita celebra la ricchezza dei suoi ingredienti naturali e delle sue tradizioni culinarie, offrendo un’esperienza gastronomica unica e raffinata.

Hoa bí (Fiori di zucca)

Gli Hoa bí (fiori di zucca) sono ampiamente utilizzati nella cucina vietnamita per i loro sapori delicati e la loro piacevole consistenza. Questi fiori di colore giallo brillante sono particolarmente apprezzati per la loro versatilità e la loro capacità di arricchire una varietà di piatti con il loro sapore unico.

I fiori di zucca sono comunemente usati per preparare una varietà di piatti. La zuppa di fiori di zucca (canh hoa bí) è un piatto leggero e nutriente, spesso preparato con gamberi o maiale. I fiori aggiungono una sottile dolcezza e una consistenza croccante alla zuppa, completata da erbe aromatiche per un sapore rinfrescante. Possono anche essere saltati in padella con aglio, cipolle e altre verdure nel piatto hoa bí xào, mettendo in risalto la loro consistenza tenera e il loro sapore leggermente dolce, spesso accompagnato da carne di manzo, maiale o gamberi. Un esempio popolare è l’hoa bí xào tôm, in cui i fiori di zucca sono saltati in padella con i gamberi per una deliziosa combinazione di sapori e consistenze.

Per una preparazione più festosa, i fiori di zucca possono essere ricoperti da una pastella leggera e fritti per creare una tempura croccante (hoa bí chiên giòn). Questo piatto è molto apprezzato per il contrasto di consistenze e il sapore delizioso. Infine, i fiori di zucca possono essere mescolati con erbe fresche, verdure e talvolta frutti di mare o pollo per creare un’insalata di fiori di zucca (gỏi hoa bí), condita con una salsa a base di lime, salsa di pesce e zucchero per un’esplosione di sapore.

I fiori di zucca sono ricchi di vitamine e minerali, in particolare di vitamina A, calcio e ferro. Contengono inoltre antiossidanti che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere dalle malattie. Inoltre, sono poveri di calorie, il che li rende una scelta eccellente per una dieta sana ed equilibrata.

Bông artiso xanh (Carciofi verdi)

I carciofi verdi sono ampiamente utilizzati nella cucina vietnamita, in particolare a Đà Lạt, una regione rinomata per la coltivazione dei carciofi. Apprezzati per il loro sapore delicato e i loro benefici per la salute, i carciofi verdi sono incorporati in una varietà di piatti vietnamiti.

I bông artiso xanh, o carciofi verdi, sono ampiamente utilizzati nella cucina vietnamita per il loro sapore delicato e i numerosi benefici per la salute. La zuppa di carciofi, ad esempio, è un piatto leggero e nutriente spesso preparato con costolette di maiale, verdure ed erbe aromatiche. I carciofi aggiungono un sapore delicato e una consistenza tenera, fornendo un brodo chiaro, rinfrescante e calmante.

Il bông artiso xanh, o carciofo verde, è ampiamente utilizzato nella cucina vietnamita per il suo sapore delicato e i suoi numerosi benefici per la salute. La zuppa di carciofi, ad esempio, è un piatto leggero e nutriente spesso preparato con costolette di maiale, verdure ed erbe aromatiche. I carciofi aggiungono un sapore delicato e una consistenza tenera, fornendo un brodo chiaro, rinfrescante e calmante.

Il tè al carciofo è una bevanda molto diffusa in Vietnam, apprezzata per le sue proprietà disintossicanti e i suoi benefici digestivi. Prodotto con le foglie e i fiori del carciofo, il trà atiso è noto per il suo gusto leggermente dolce e rinfrescante. I carciofi possono anche essere semplicemente bolliti e serviti con una salsa di immersione, spesso a base di salsa di pesce o vinaigrette al limone, che ne esalta il sapore naturale e delicato.

A volte i carciofi vengono anche farciti con una miscela di carne macinata, erbe e spezie, poi cotti al vapore o al forno. Questo piatto, chiamato « atiso nhồi thịt », è gustoso e visivamente attraente, in quanto mette in evidenza la complessa consistenza e i sapori del carciofo ripieno.

I carciofi verdi sono ricchi di antiossidanti, fibre, vitamine (tra cui vitamina C e vitamina K) e minerali come magnesio e potassio. Sono noti per le loro proprietà benefiche per la digestione, la salute del fegato e la regolazione del colesterolo. Il tè al carciofo, in particolare, viene spesso consumato per i suoi effetti disintossicanti e lenitivi.

Hoa ban (Fiore di bauhinia)

Il fiore di bauhinia (hoa ban) è una specialità culinaria delle regioni montuose del Vietnam nord-occidentale, in particolare tra le comunità etniche come i Thai e gli H’mong. Apprezzato per il suo sapore unico e le sue proprietà nutrizionali, il fiore di bauhinia viene utilizzato in una varietà di piatti tradizionali.

I fiori di Bauhinia sono spesso utilizzati per preparare insalate rinfrescanti. Mescolati con erbe fresche, verdure e talvolta proteine come pollo o gamberi, i fiori vengono conditi con una salsa agrodolce a base di lime, salsa di pesce e zucchero, offrendo un’esplosione di sapore e una consistenza croccante. Possono anche essere saltati in padella con aglio, cipolle e altre verdure, mettendo in risalto la loro consistenza tenera e il loro sapore leggermente dolce. Questo piatto semplice ma gustoso, spesso accompagnato da carne di maiale o di manzo, costituisce un delizioso secondo.

Nelle zuppe chiare, i fiori di bauhinia aggiungono un tocco di dolcezza e una consistenza interessante al brodo. Spesso preparate con pollo o maiale, queste zuppe sono leggere e nutrienti. Un’altra preparazione prevede che i fiori di bauhinia vengano farciti con una miscela di carne macinata, erbe e spezie e poi cotti al vapore. Questo piatto, apprezzato per l’elegante presentazione e la complessa combinazione di sapori, è una vera delizia.

Bông điên điển (Fiori di sesbania)

I Bông điên điển, o fiori di sesbania, sono una prelibatezza culinaria molto apprezzata nella regione del Delta del Mekong in Vietnam. Questi fiori di colore giallo brillante sono apprezzati per il loro sapore delicato e la loro consistenza croccante, che arricchiscono una varietà di piatti tradizionali.

La zuppa acida di fiori di sesbania (canh chua bông điên điển) è un piatto iconico, preparato con pesce fresco, pomodori e fiori di sesbania, che offre una combinazione di sapori aspri e dolci. I fiori di sesbania possono anche essere saltati in padella con aglio, cipolle e talvolta gamberi o maiale, creando un piatto semplice ma delizioso. Mescolati con erbe fresche, verdure e frutti di mare o pollo, i fiori di sesbania aggiungono un tocco floreale unico alle insalate, condite con una salsa agrodolce a base di lime, salsa di pesce e zucchero. Inoltre, la fonduta di pesce fermentato con fiori di sesbania (lẩu mắm cá linh bông điên điển) è un piatto iconico che mescola pesce fermentato con verdure fresche e fiori di sesbania, offrendo una combinazione di sapori intensa e unica.

Infine, aggiunti alle uova sbattute, creano una frittata gustosa e nutriente, spesso servita a colazione o come contorno. Ricchi di vitamine e minerali, in particolare di vitamina A e ferro, i fiori di sesbania contengono anche antiossidanti che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere dalle malattie. Sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e per la loro capacità di migliorare la digestione. Incorporando il bông điên điển in una varietà di piatti, la cucina vietnamita celebra la ricchezza dei suoi ingredienti locali e la diversità delle sue tradizioni culinarie.

La cucina vietnamita è una vera e propria festa per i sensi e l’inclusione di fiori in molti piatti ne è la prova lampante. Dai profumati fiori di pompelmo e dai croccanti fiori di sesbania ai delicati fiori di loto e ai vivaci fiori di zucca, ogni ingrediente floreale aggiunge il proprio tocco di sapore, consistenza e benefici per la salute. Questi fiori non sono solo elementi decorativi, ma svolgono un ruolo essenziale nella creazione di piatti squisiti e nutrienti. Il tocco floreale nella cucina vietnamita è un omaggio alla ricchezza della natura e all’ingegno culinario del popolo vietnamita. Utilizzando fiori commestibili, la cucina vietnamita trasforma semplici ingredienti in esperienze gastronomiche uniche, celebrando la bellezza e la diversità delle tradizioni culinarie locali.

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1. Trứng Vịt Lộn (Balut o uovo d’anatra fecondato)

Il Trứng Vịt Lộn è un uovo di anatra fecondato contenente un embrione quasi sviluppato, considerato una prelibatezza in molti Paesi del Sud-Est asiatico, tra cui il Vietnam. Questo piatto insolito viene spesso consumato per i suoi presunti benefici per la salute, in particolare come tonico e fonte di proteine.

Per gustarlo, l’uovo viene prima bollito e poi servito caldo. Di solito viene consumato con erbe fresche come menta e basilico, accompagnato da sale, pepe e talvolta un tocco di lime per esaltarne il sapore. Alcuni preferiscono aggiungere una salsa piccante per un tocco di sapore in più.

Nonostante l’aspetto poco appetitoso per i non addetti ai lavori, il Trứng Vịt Lộn è apprezzato per la sua consistenza unica e il suo sapore ricco. Viene spesso venduto dai venditori ambulanti ed è uno spuntino comune nelle strade vietnamite. Questo piatto rimane un’esperienza culinaria memorabile per chi ha il coraggio di provarlo.

2. Tiết Canh (Zuppa di sangue)

Il Tiết Canh è una zuppa tradizionale vietnamita a base di sangue fresco di anatra o di maiale, mescolato con pezzi di carne ed erbe. Questo piatto insolito si prepara mescolando il sangue con un po’ di succo di limone o aceto per farlo coagulare, quindi aggiungendo pezzi di carne cotta, arachidi tostate ed erbe fresche come menta e coriandolo.

Il Tiết Canh viene spesso consumato in occasioni speciali o durante le riunioni di famiglia ed è apprezzato per la sua consistenza unica e i suoi sapori ricchi. Sebbene questo piatto possa sembrare insolito e persino scioccante per alcuni, è radicato nella cultura culinaria vietnamita ed è considerato una prelibatezza da coloro che lo gustano.

3. Thịt Chó (Carne di cane)

Anche se controversa, la carne di cane viene consumata in alcune regioni del Vietnam, in particolare nel nord del Paese. Questo piatto tradizionale viene spesso preparato in vari modi, tra cui alla griglia, in umido o saltato in padella. La carne di cane viene solitamente condita con erbe e spezie locali per esaltarne il sapore.

Il Thịt Chó è considerato una prelibatezza e spesso è riservato alle occasioni speciali o alle celebrazioni. Secondo la tradizione, si pensa che mangiare carne di cane porti fortuna e forza, soprattutto durante i mesi freddi dell’anno. Tuttavia, questa pratica è oggetto di un ampio dibattito etico ed è sempre più criticata dagli attivisti per i diritti degli animali e dalle giovani generazioni vietnamite.

4. Nem Chua (Salsiccia di maiale fermentata)

Il Nem Chua è una salsiccia di maiale fermentata, molto apprezzata in Vietnam per il suo sapore acido e la sua consistenza unica. Questo piatto si prepara mescolando carne di maiale tritata con aglio, peperoncini, spezie e zucchero, lasciando poi il composto a fermentare per diversi giorni. La fermentazione avviene spesso avvolgendo la salsiccia in foglie di banano, il che contribuisce al suo sapore caratteristico.

Il Nem Chua viene spesso consumato crudo, tagliato a fette sottili e servito come aperitivo o spuntino. Spesso è accompagnato da peperoncini freschi, aglio sottaceto e varie erbe per accentuarne i sapori. La combinazione di sapori aciduli, piccanti e leggermente dolci lo rende una prelibatezza popolare nelle feste e negli incontri sociali.

Sebbene il Nem Chua possa sembrare insolito ai non addetti ai lavori per il modo in cui viene preparato e mangiato crudo, rimane un classico esempio della creatività e della diversità della cucina vietnamita.

5. Rươi (Nereidae)

Il Rươi è un insolito piatto vietnamita a base di vermi marini, noti anche come nereidi. Questa prelibatezza stagionale è particolarmente popolare in alcune regioni costiere del Vietnam, soprattutto nel nord, ed è considerata una prelibatezza rara, solitamente raccolta in autunno.

Per preparare i Rươi, i vermi vengono prima puliti e poi fritti o cotti al forno con uova, erbe aromatiche e varie spezie. Uno dei piatti più popolari è la frittata di Rươi (Chả Rươi), in cui i vermi vengono mescolati con uova, aneto, foglie di mandarino e talvolta carne di maiale tritata, prima di essere cotti in padella.

Il Rươi è noto per la sua consistenza unica e il suo gusto delicato, che ricorda quello dei frutti di mare. Sebbene questo piatto possa sembrare strano agli stranieri, è molto apprezzato dai vietnamiti per il suo sapore caratteristico e i suoi valori nutrizionali. Ogni autunno le famiglie si riuniscono per gustare questo piatto stagionale, che segna un momento speciale dell’anno.

6. Nhộng Tằm (pupe di baco da seta)

Le crisalidi di baco da seta, note come Nhộng Tằm, sono uno snack vietnamita ricco di proteine e apprezzato per la sua consistenza croccante e il suo gusto caratteristico. Queste crisalidi vengono preparate in vari modi, ma di solito vengono fritte o cucinate con spezie per esaltarne i sapori.

Per preparare il Nhộng Tằm, le crisalidi vengono accuratamente pulite, quindi fritte a fuoco vivo con aglio, cipolle e talvolta erbe fresche come il coriandolo. Possono anche essere bollite prima di essere leggermente condite con sale e spezie. Questo piatto viene spesso servito caldo e si trova comunemente nei mercati e nelle feste locali.

Oltre al loro gusto unico, le crisalidi dei bachi da seta sono molto nutrienti e rappresentano un’ottima fonte di proteine e minerali. Sebbene mangiare insetti possa sembrare strano ad alcuni, il Nhộng Tằm è profondamente radicato nella cultura culinaria vietnamita ed è considerato uno spuntino sano e delizioso.

7. Đuông Dừa (Verme di cocco)

Il Đuông Dừa, o verme del cocco, è una prelibatezza apprezzata nel sud del Vietnam. Queste larve di coleottero del cocco, che si trovano all’interno dei tronchi delle palme da cocco, sono apprezzate per la loro consistenza cremosa e il loro sapore leggermente dolce.

Vengono spesso consumati crudi, vivi o leggermente cotti, immersi in salsa di pesce fermentata (nước mắm) o peperoncino per un sapore piccante. Grigliati o fritti con le spezie, diventano croccanti all’esterno e morbidi all’interno.

Sebbene il Đuông Dừa possa sembrare strano, è un’ottima fonte di proteine e nutrienti, che illustra la diversità culinaria vietnamita e l’ingegnosità nell’uso delle risorse naturali.

8. Sầu riêng (Durian)

Il Sầu Riêng, noto anche come durian, è un frutto esotico originario del Sud-Est asiatico, famoso per il suo profumo intenso e unico. Soprannominato « il re dei frutti », il durian è molto apprezzato per la sua polpa cremosa e dolce, ma spesso divide le opinioni a causa del suo potente profumo, che alcuni trovano sgradevole.

Il durian è ricoperto da un guscio spesso e spinoso che deve essere aperto con attenzione. All’interno, la polpa giallo pallido è divisa in spicchi, ognuno dei quali contiene semi. La consistenza della polpa è ricca e cremosa, con un sapore complesso che mescola note di caramello, mandorla e talvolta formaggio.

In Vietnam il durian viene consumato fresco, ma viene anche utilizzato in una varietà di dessert e bevande, come gelati, torte e frullati. Nonostante l’odore caratteristico, il durian è altamente nutriente, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.

Questo frutto insolito, anche se polarizzante, rimane un’esperienza culinaria imperdibile per chi desidera esplorare la ricchezza dei sapori vietnamiti.

9. Mắm Tôm (Pasta di gamberi)

Il Mắm Tôm è una pasta di gamberi fermentata, molto utilizzata nella cucina vietnamita per il suo sapore intenso e umami. Questa pasta viene preparata mescolando gamberi o piccoli crostacei con sale e lasciandoli poi fermentare per diversi mesi. Il risultato è una pasta densa e profumata di colore viola.

Il Mắm Tôm è spesso usato come condimento o ingrediente in vari piatti vietnamiti. Viene comunemente mescolato con succo di limone o di lime, zucchero e talvolta peperoncino per bilanciare il suo sapore salato e pungente. Questa salsa è un accompagnamento popolare per piatti come il bún đậu mắm tôm (spaghetti di riso con tofu fritto) e il chả cá Lã Vọng (pesce fritto con aneto).

Nonostante il suo forte odore, che può scoraggiare i non addetti ai lavori, il Mắm tôm è molto apprezzato per la sua capacità di esaltare i sapori dei piatti. È un ingrediente essenziale in molte ricette tradizionali vietnamite ed è considerato un simbolo della profondità e della ricchezza della cucina del Paese.

10. Chuột Đồng (Ratto del riso)

Il Chuột Đồng, o ratto dei campi di riso, è una prelibatezza in alcune aree rurali del Vietnam. Vivendo principalmente nelle risaie, questi topi sono apprezzati per la loro carne tenera e saporita e vengono spesso catturati durante la stagione del raccolto.

I ratti di riso sono uno dei piatti vengono solitamente cucinati alla griglia o in umido. Alla griglia, vengono marinati con erbe e spezie locali per ottenere una pelle croccante e una carne succosa. In umido, vengono cotti a fuoco lento con verdure, spezie e talvolta latte di cocco, creando un piatto ricco e saporito.

Nonostante il suo aspetto insolito, il Chuột Đồng è una fonte di proteine economica e nutriente, considerata una prelibatezza in molte comunità rurali. Questo piatto illustra la diversità e la creatività della cucina vietnamita.

11. Thắng cố (Zuppa di frattaglie di cavallo)

Il Thắng Cố è uno dei piatti della zuppa tradizionale delle regioni montuose del Vietnam settentrionale, apprezzata da gruppi etnici come gli H’mong. Preparata con frattaglie di cavallo, può includere anche carne di cavallo, manzo o bufalo. Gli ingredienti sono cotti a fuoco lento con spezie locali come anice stellato, cannella, zenzero e cardamomo, e arricchiti con erbe e verdure fresche.

Servito nelle feste e nei mercati locali, il Thắng Cố è un piatto iconico, nutriente e confortante, che offre una visione autentica delle tradizioni culinarie delle regioni montuose del Vietnam.

I piatti insoliti sono una testimonianza delle ricche tradizioni culinarie del Vietnam e dell’ingegnosità dei vietnamiti nell’utilizzare le risorse locali in modo creativo e gustoso. Questi piatti, anche se a volte confusi per i visitatori, offrono un’esperienza culinaria unica che permette di scoprire la cultura vietnamita da un punto di vista autentico e profondo. Osando queste specialità, gli avventurieri gastronomici possono non solo arricchire la loro tavolozza di sapori, ma anche comprendere meglio le pratiche e le credenze locali che danno forma a questa straordinaria cucina.

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Vi consigliamo di assaggiare ognuno di questi frutti almeno una volta durante il vostro tour del Vietnam da nord a sud. La regione del Delta del Mekong è particolarmente ricca di frutta durante tutto l’anno!

Ecco le caratteristiche dei 10 frutti esotici del Vietnam!

Il frutto dell’albero di Jackfruit, “quả mít” in vietnamita

Il jackfruit cresce nelle aree tropicali del Sud-Est asiatico, oltre che in alcune regioni del Brasile e dell’Africa.

Il Jacquier è l’albero che produce il “jackfruit”, che in genere è alto dai 10 ai 15 metri.

Il peso è generalmente di diversi chili. Il frutto ha una buccia dura e spessa composta da protuberanze coniche verdastre che diventano giallastre a maturazione.

Le dimensioni del frutto di Jacquier possono essere davvero impressionanti! (può pesare più di 20 kg).

Questo frutto è molto apprezzato da vegani e vegetariani. Pur essendo tecnicamente un frutto, la sua consistenza è simile a quella del pollo o del maiale, fornendo proteine essenziali in una dieta regolare.

Inoltre, a differenza delle fonti proteiche animali, il jackfruit non contiene grassi saturi né colesterolo ed è povero di calorie. Inoltre, il jackfruit contiene 3 grammi di fibre per porzione e potassio, nutrienti salutari per il cuore che molti di noi non assumono a sufficienza.

La polpa del jackfruit è filante e di colore giallo-arancio, quasi croccante, succosa, profumata e costellata di semi ovali marroni, che sono tossici quando sono crudi. Una volta arrostiti, questi semi diventano commestibili e hanno il sapore delle castagne.

Il gusto

Il sapore del frutto è abbastanza neutro da giovane e diventa più dolce con la maturazione, simile a quello dell’ananas o del mango.

Per un principiante, è piuttosto complicato preparare il frutto per il consumo, ma non sarà difficile trovare qualcuno che vi aiuti!

Il consumo di jackfruit è consigliato per mantenere una buona salute!

Il jackfruit è disponibile tutto l’anno in Vietnam.

Litchi

Sicuramente uno dei frutti esotici più conosciuti in Occidente. Chi non ha mai provato il famoso litchi offerto come dessert in un ristorante asiatico in Francia? Possiamo confermare che non è il modo migliore per gustare questo frutto, che sicuramente ha viaggiato troppo, o peggio, è stato inscatolato!

Il litchi è un frutto che si presenta a grappolo come l’uva. Conosciuto anche come noce di litchi, il frutto è composto da tre strati: il guscio rossastro, la polpa bianca e il seme marrone. Sebbene l’esterno sembri duro e resistente, è molto facile da rimuovere con le dita. Si scopre così un interno bianco con una lucentezza brillante e una consistenza soda, simile a quella dell’uva.

Il sapore del litchi viene descritto in modi diversi. Alcuni dicono che ha un sapore simile a un incrocio tra una fragola e un’anguria, mentre altri dicono che ha un sapore simile a una miscela di agrumi o addirittura a una nota floreale, a causa dell’aroma dolce del frutto.

I litchi sono un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, come tiamina, niacina e folato. Queste vitamine sono essenziali perché aiutano l’organismo ad assimilare carboidrati, proteine e grassi.

Soprattutto, è rinfrescante e piacevole da mangiare: i vietnamiti lo apprezzano particolarmente in estate, quando fa caldo!

L’estate è senza dubbio la stagione in cui in Vietnam è disponibile la maggior parte della frutta: mango, ananas, prugne, longan, anguria… È quindi logico che i litchi siano più facilmente reperibili in estate. Tuttavia, nel sud del Vietnam, poiché il clima è sempre abbastanza caldo, i litchi crescono tutto l’anno.

Carambola

Uno dei 10 frutti imperdibili del Vietnam è la carambola. La carambola è un frutto a forma di stella a cinque punte e, per questa sua forma, è nota anche come frutto stella.

La buccia è commestibile e la polpa ha un sapore agrodolce che la rende popolare in diversi piatti.

La carambola è di colore giallo o verde. Ne esistono due tipi principali: una varietà più piccola e aspra e una più grande e più dolce. La carambola contiene numerose sostanze nutritive che fanno bene alla salute, in particolare fibre e vitamina C. Attenzione, però, il consumo di carambola può provocare effetti indesiderati in alcune persone, soprattutto a causa dell’elevato contenuto di ossalati.

Le persone con problemi renali dovrebbero quindi evitare la carambola e il suo succo, oppure consultare un medico prima di provarla.

Questo frutto può essere un po’ complicato da conoscere e ci si può chiedere come mangiarlo: ecco quindi alcuni consigli su come prepararlo:

Innanzitutto, assicuratevi che sia maturo: una carambola matura dovrebbe essere prevalentemente gialla, con solo accenni di verde.

Sciacquare il frutto sotto l’acqua.

Tagliate le estremità.

Tagliare a fette.

Rimuovere i semi e gustare.

La carambola si raccoglie da maggio a settembre, quindi è la stagione in cui è più facile trovarla.

Mangostano

Ecco un altro meraviglioso frutto tra i 10 imperdibili del Vietnam! Il Mangostano cresce su un bellissimo albero tropicale originario del Sud-Est asiatico. Il frutto è rotondo e protetto da una spessa scorza viola facile da sbucciare. All’interno, il frutto si divide in quarti, come un’arancia mandarino.

Il mangostano è molto apprezzato per la sua consistenza succosa e delicata e per il suo sapore frizzante, che entusiasma le papille gustative. Viene generalmente consumato fresco, conservato o essiccato.

La pianta può anche essere utilizzata localmente nella medicina tradizionale e si pensa che sia utile come trattamento alternativo per il cancro, anche se mancano studi clinici sull’uomo.

Il mangostano è una ricca fonte di antiossidanti e vitamine. Gli antiossidanti proteggono l’organismo da una serie di malattie, dal raffreddore all’influenza, dal cancro alle malattie cardiache.

Perdita di peso!

Il mangostano può anche aiutare a perdere peso! Il frutto è piuttosto povero di calorie, 63 calorie per 100 grammi, e non contiene grassi saturi né colesterolo. Inoltre, è ricco di fibre alimentari. Va detto che questo vale anche per tutti i frutti citati in questo articolo, ovviamente si ingrassa meno mangiando frutta che mangiando patate fritte! Una dieta equilibrata è sempre la chiave per una figura snella, proprio come i vietnamiti.

Rambutan

Il rambutan è un membro della famiglia dei litchi, con la differenza che il suo guscio è peloso! Il suo aspetto originale è spesso paragonato a quello di un riccio di mare, con la differenza che il rambutan non punge!

Cresce su un albero che può raggiungere i 27 metri di altezza e prospera al meglio nei climi tropicali.

Una volta tolto il guscio, il frutto assomiglia a un litchi. La sua polpa bianca traslucida ha un sapore dolce ma cremoso e contiene un seme al centro.

Il rambutan è altamente nutritivo e può offrire benefici per la salute che vanno dalla perdita di peso e dal miglioramento della digestione a una maggiore resistenza alle infezioni. Il frutto del rambutan, infatti, è ricco di vitamine e minerali, tra cui la vitamina C.
Il rambutan può anche contribuire a una sana digestione grazie al suo contenuto di fibre.

Per gustare un rambutan, assicuratevi che il frutto sia maturo osservando il colore delle spighe. Più sono rosse, più il frutto è maturo.

Rimuovere la buccia prima di mangiare. Per farlo, incidete il centro della buccia esterna con un coltello, quindi premete sui lati opposti del taglio. Il frutto bianco dovrebbe uscire facilmente!

Durian

Ecco un frutto noto soprattutto per il suo odore sgradevole: può essere controverso e non è certo apprezzato da tutti!

Prima di tutto, guardiamo la sua forma e il suo peso imponente: il durian può pesare fino a 5 chili, ha una forma rotonda o ovale con una circonferenza che può superare i 30 centimetri. Il suo guscio presenta numerose protuberanze a forma di spiga.

Per quanto riguarda l’odore, non è molto gradevole: il Durian ha un odore forte e piuttosto sgradevole che permea l’involucro esterno e persiste a lungo dopo che il frutto è stato rimosso. Questo frutto non è ammesso sugli aerei a causa del suo odore.

Una volta superati la forma e l’odore sgradevoli, il durian è estremamente salutare, anche più di molti altri frutti. Naturalmente ricco di ferro, vitamina C e potassio, il durian migliora la forza muscolare, la salute della pelle e abbassa persino la pressione sanguigna. Inoltre, un piccolo durian contiene 23 g di fibre alimentari, ovvero quasi tutto il fabbisogno nutrizionale giornaliero.

Il frutto cambia notevolmente in un periodo di tempo molto breve. Se raccolto precocemente, è quasi considerato un ortaggio vietnamita perché la sua polpa è dura, facile da maneggiare e amara piuttosto che dolce. Le persone che amano mangiare il durian in genere preferiscono che il frutto sia molto maturo, quando i sapori agrumati e dolci sono molto più evidenti. Tradizionalmente, il durian viene mangiato dopo che è caduto a terra di sua spontanea volontà; tuttavia, le aziende agricole di durian spesso raccolgono i frutti prima per spedirli all’estero.

Il gusto del Durian…

Descrivere il sapore e l’odore del durian è praticamente impossibile per chi non ne ha mai provato il gusto e l’odore unici… quindi se siete avventurosi e riuscite a superare l’odore, vi consigliamo di provare questo frutto originale!

Per mangiare il Durian è necessaria una tecnica speciale piuttosto complicata. Bisogna tagliare a metà il frutto grande, separare la buccia, estrarre il frutto e rimuovere i noccioli. Vi consigliamo quindi di chiedere aiuto a qualcuno se volete provare.

Frutto del drago

Il frutto del drago è un frutto tropicale che è diventato sempre più popolare negli ultimi anni.

Oggi è uno dei 10 frutti da provare assolutamente in Vietnam! Ha un aspetto gradevole e vivace, con un colore rosa acceso e filamenti che sembrano fiamme di fuoco!

All’interno, la polpa è bianca o rosa, tenera e fresca, con piccoli semi che possono essere mangiati.

A seconda del frutto, può mancare di sapore, ma è sempre piacevole e rinfrescante da mangiare. L’esperienza gustativa ricorda quella dei meloni bianchi.

Anche se le persone lo apprezzano soprattutto per il suo aspetto e il suo sapore unico, è dimostrato che può offrire notevoli benefici per la salute. Il frutto del drago contiene diversi antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dell’invecchiamento.

Preparazione del frutto del drago

Anche se può sembrare intimidatorio, il frutto del drago è molto facile da mangiare. Ecco come mangiare il frutto del drago:

Scegliere un frutto maturo con una buccia rosa brillante.

Utilizzare un coltello affilato e tagliare il frutto direttamente a metà.

Si può usare un cucchiaio per mangiare il frutto dalla buccia o sbucciare la buccia e tagliare la polpa in piccoli pezzi.

Frutto della passione

Ecco un altro frutto il cui nome evoca l’esotismo e i tropici! Questo frutto ha una forma rotonda e un guscio viola. Ne esistono diversi tipi, che variano per dimensione e colore. Le varietà viola e gialle sono le più comuni.

Il frutto della passione contiene una polpa morbida e molti piccoli semi commestibili. I semi e la polpa possono essere mangiati, spremuti in un succo o aggiunti ad altri succhi. Il frutto della passione ha un sapore frizzante che entusiasma le papille gustative!

Il frutto della passione ha un profilo nutrizionale sano e molti benefici per la salute, tra cui una ricca fonte di antiossidanti e fibre.

Alcune ricerche suggeriscono che un composto presente nei semi del frutto della passione potrebbe migliorare la sensibilità all’insulina di una persona. Il miglioramento della sensibilità all’insulina può contribuire a ridurre il rischio di molte malattie, tra cui il diabete.

Preparazione del frutto della passione

Per mangiare il frutto della passione crudo, tagliatelo a metà e utilizzate un cucchiaio per rimuovere la polpa dalla scorza. La scorza non è commestibile. Si possono mangiare sia i semi che la polpa, oppure solo la polpa.

I semi possono essere rimossi premendo la polpa attraverso un setaccio o una stamigna e il succo può essere utilizzato in vari modi, ad esempio:

• Mescolare con acqua e zucchero per ottenere una bevanda
• Aggiungere il succo ad altri succhi di frutta, come quello di arancia o di ananas.
• Aggiungere il succo allo yogurt con altri frutti
• Bollire in uno sciroppo che può essere trasformato in molti altri prodotti, come salse o dessert
• Fare una gelatina o una marmellata

Il frutto della passione non risponde bene alla conservazione a caldo e all’inscatolamento, ma è possibile congelarlo per utilizzarlo in seguito come uno dei 10 frutti esotici del Vietnam.

Il mango

Talvolta definito “il re dei frutti”, il mango è uno dei frutti più popolari e nutrienti, con un sapore, un aroma, un gusto e benefici per la salute unici.

Tra i 10 frutti esotici del Vietnam, è uno dei più deliziosi frutti di stagione coltivati ai tropici. Dal punto di vista botanico, questo frutto esotico appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, che comprende anche molte specie di alberi da frutto tropicali, come gli anacardi e i pistacchi.

Ogni frutto misura da 5 a 15 cm di lunghezza e circa 4-10 cm di larghezza e ha la tipica forma del “mango”, a volte ovale o rotonda. Il peso varia da 150 g a circa 750 g.

La buccia esterna è liscia e verde nei manghi acerbi. Nei frutti maturi, invece, diventa giallo oro, rosso cremisi, giallo o rosso arancio, a seconda del tipo di coltivazione. La stagione del mango fresco va da aprile ad agosto.

Il mango è ricco di fibre alimentari prebiotiche, vitamine, minerali e composti antiossidanti, quindi è un frutto altamente benefico per la salute.

Preparazione del mango

Per gustare un mango, lavatelo sotto l’acqua corrente fredda per eliminare polvere o sporcizia. Pulire la buccia esterna con un panno morbido. Il mango va consumato da solo, senza alcun condimento, per scoprire il suo ricco sapore.

Tagliare il frutto in tre parti nel senso della lunghezza, eliminando il grosso seme al centro. Quindi incidere la buccia per separarla dalla polpa. Tagliare la polpa nelle sezioni desiderate.

Longan

Il longan è conosciuto anche come l’occhio del drago, ma è anche molto simile al litchi. Guardando il suo aspetto, è facile capire perché!

Questo frutto ha l’aspetto di un occhio avvolto. In altre parole, una piccola palla con un guscio abbastanza sottile che è facile da rimuovere. Questo si indurisce con l’invecchiamento. Il sapore di questo piccolo frutto rotondo, dolce e acquoso è molto simile a quello del litchi.

Quando è giovane e fresco, si può sbucciare la buccia per ottenere una polpa bianca traslucida e acquosa che racchiude un grosso seme nero.

I semi possono essere utilizzati anche per ottenere oli essenziali.

Il frutto del longan è molto apprezzato per le sue proprietà medicinali. Questi longan freschi, deliziosi e dolci hanno molti benefici per la salute. In particolare, questo frutto aiuta a mantenere il cuore in salute. Aiuta a perdere peso e protegge da alcuni tipi di cancro.

Conclusione

Ora ne sapete di più sui 10 frutti esotici della cucina vietnamita. Ora non vi resta che venire nel nostro Paese per assaggiare questi frutti nel modo più fresco possibile! Scoprite i nostri tour in Vietnam su Horizon Vietnam Travel per assaggiare i 10 frutti esotici del Vietnam!

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Importanza culturale delle verdure vietnamite

Le verdure svolgono un ruolo essenziale nella cucina e nella cultura vietnamite. Sono presenti in molti piatti tradizionali vietnamiti, come gli involtini primavera, i brodi e i soffritti. Il loro abbondante utilizzo testimonia l’importanza attribuita a una dieta equilibrata e alla diversità degli ingredienti per una salute ottimale. Inoltre, le verdure vietnamite sono spesso coltivate localmente, rafforzando il legame con l’agricoltura e la natura del Paese.

Stagione e ciclo delle verdure vietnamite

Gli ortaggi vietnamiti sono strettamente legati al ciclo delle stagioni, che ne influenza la disponibilità e la freschezza durante tutto l’anno. La varietà del paesaggio agricolo vietnamita consente di coltivare ortaggi freschi quasi tutto l’anno.

In primavera, verdure come chayote, rau muong e cai thia vengono coltivate e raccolte in abbondanza.

In estate si consumano comunemente verdure rinfrescanti come la dưa góp, la mướp e la mung toi. In autunno si raccolgono verdure come il gc e il đậu bap, che offrono sapori ricchi e colori vivaci.

In inverno si coltivano verdure resistenti come il cải thìa e il dọc mùng, che resistono alle temperature più basse. Quindi, che visitiate il Vietnam in primavera, estate, autunno o inverno, potrete gustare verdure fresche e di stagione, aggiungendo una dimensione stagionale e locale alla vostra esperienza culinaria vietnamita.

Scoprite di seguito le loro caratteristiche.

I 10 verdure tipici del Vietnam

Rau Muống (Ipomoea aquatica)

Il rau muong, noto anche come spinacio o convolvolo d’acqua, è un ortaggio dalle foglie verdi e tenere. Spesso utilizzato nelle zuppe, nei soffritti o nelle insalate, è ricco di vitamine A e C, ferro e fibre. Il suo sapore delicato e la sua consistenza piacevole ne fanno un elemento essenziale della cucina vietnamita.

Dưa Góp (Pouteria campechiana)

La dưa góp, o albicocca delle Indie occidentali, è un ortaggio fruttato dal sapore dolce e succoso. Con la sua buccia arancione brillante e la polpa dorata, viene spesso consumata cruda o marinata in aceto, zucchero e spezie per creare una deliziosa insalata agrodolce. Questo ortaggio esotico è anche un’ottima fonte di vitamina C e di fibre.

Mướp (Luffa acutangula)

Il Mướp, noto anche come zucca spugna o luffa, è un ortaggio dalla buccia verde e scanalata. La sua polpa è tenera e leggermente croccante se consumata giovane. Viene spesso utilizzata in soffritti, zuppe e piatti cotti a fuoco lento, aggiungendo una consistenza interessante alle preparazioni. Il mướp è anche ricco di vitamina A, calcio e potassio.

Su su (Sechium edule)

Il chayote, noto anche come cristofina o cactus, è un ortaggio a forma di pera con buccia liscia e polpa soda e croccante. Può essere consumato crudo in insalata o cotto in soffritti, zuppe o piatti ripieni. Il chayote è una buona fonte di vitamine C e B, fibre e antiossidanti, che lo rendono una scelta sana e deliziosa.

Đậu Bắp (Dolichos lablab)

Il đậu bắp, noto anche come fagiolo dagli occhi neri, è una varietà esotica di fagiolo originaria dell’Africa. È comunemente usato nella cucina vietnamita per preparare piatti saltati in padella, zuppe e curry. I fagioli hanno una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce. Sono inoltre ricchi di proteine, fibre e ferro.

Mong Tơi (Basella alba)

Il mong tơi, o spinacio di Malabar, è un ortaggio con foglie carnose di colore verde scuro. Viene spesso utilizzato nelle zuppe, nei soffritti e nei piatti a base di carne o frutti di mare. Il mong tơi è ricco di vitamine A, C e ferro, il che lo rende una scelta eccellente per una dieta equilibrata.

Gấc (Momordica cochinchinensis)

Il Gấc è un frutto-verdura originario del Vietnam, spesso utilizzato per le sue virtù medicinali e le sue proprietà antiossidanti. Ha una polpa arancione brillante e un sapore leggermente dolce. Il Gấc è usato per tingere di rosso i piatti e viene spesso preparato come dessert o zuppa dolce. È ricco di vitamine A ed E, licopene e betacarotene.

Hẹ (Allium tuberosum)

Lo Hẹ, o cipollotto cinese, è un ortaggio dal sapore delicato e dal sottile aroma di cipolla. Viene utilizzato come ingrediente essenziale in molti piatti vietnamiti, come brodi, soffritti e frittate. Il cipollotto è ricco di vitamine A e C, calcio e ferro e aggiunge un tocco di sapore e freschezza alle vostre ricette.

Cải Thìa (Brassica juncea)

La Cải thìa, nota anche come senape verde vietnamita, è un ortaggio con foglie verdi e seghettate, appartenente alla famiglia delle brassiche. Viene comunemente utilizzata per soffritti, zuppe e piatti a base di noodle. La Cải thìa aggiunge un sapore piccante e leggermente amaro ai piatti vietnamiti ed è ricca di vitamine A, C e calcio.

Dọc Mùng (Gynura bicolor)

Il Dọc mùng, noto anche come spinacio dorato, è un ortaggio con foglie verde scuro e venature viola. Viene spesso utilizzato nelle insalate e nei soffritti, con un sapore leggermente dolce e una consistenza croccante. Il Dọc mùng è ricco di antiossidanti, vitamine A e C e minerali essenziali.

Benefici per la salute

Oltre ai sapori deliziosi e alle consistenze interessanti, le verdure vietnamite offrono anche numerosi benefici per la salute. Ricche di vitamine, minerali e fibre, contribuiscono a una dieta equilibrata e promuovono il benessere generale. Le verdure a foglia verde come il rau muống, il mồng tơi e il cải thìa sono un’ottima fonte di vitamina A, utile per la salute degli occhi e della pelle.

Verdure colorate come la dưa góp e la gấc sono ricche di antiossidanti come la vitamina C e il betacarotene, che rafforzano il sistema immunitario e proteggono dai radicali liberi. Inoltre, le verdure vietnamite sono spesso povere di calorie e grassi, il che le rende ideali per chi vuole mantenere un peso sano. Il loro elevato contenuto di fibre favorisce inoltre la digestione e il senso di sazietà.

Incorporare queste verdure esotiche nella vostra dieta vi permetterà di godere dei loro benefici per la salute, scoprendo nuovi sapori e immergendovi nella cultura culinaria vietnamita.

Come cucinare le verdure vietnamite

Le verdure vietnamite offrono una moltitudine di possibilità culinarie e possono essere preparate in modi diversi per creare piatti gustosi. Ecco alcuni suggerimenti per cucinare queste verdure esotiche:

• Soffritto: le verdure vietnamite sono perfette per un soffritto veloce e delizioso. Tagliatele a pezzetti o a strisce sottili, quindi fatele saltare in una padella calda con un po’ d’olio. Aggiungete spezie vietnamite come zenzero, aglio o salsa di pesce per esaltare i sapori.
• Zuppe: Le verdure vietnamite possono essere aggiunte alle zuppe per aggiungere freschezza e consistenza. Ad esempio, il rau muống può essere mescolato al brodo, mentre il mướp può essere aggiunto a una zuppa di pesce o di maiale per darle un tocco esotico.
• Insalate: alcune verdure vietnamite, come il dưa góp e il mồng tơi, sono perfette per insalate fresche e croccanti. Tagliatele a fette sottili o a julienne, quindi mescolatele con erbe aromatiche, frutta e una vinaigrette leggera a base di succo di limone o aceto di riso.
• Piatti ripieni: alcune verdure, come il chayote, si prestano bene a piatti ripieni. Togliere il torsolo alla verdura e riempirla con una miscela di carne macinata, verdure e spezie. Cuocere al forno o al vapore fino a quando la verdura è tenera e il ripieno è cotto.
• Grigliate: alcune verdure vietnamite possono essere grigliate per aggiungere un sapore affumicato. Spennellate con olio d’oliva e grigliate su una griglia calda fino a quando non saranno leggermente caramellate. Questo aggiunge una dimensione extra di sapore alle verdure.

Con questi suggerimenti, potete iniziare a esplorare i diversi modi di cucinare le verdure vietnamite. Sentitevi liberi di sperimentare e creare le vostre ricette con queste verdure esotiche per dare un tocco vietnamita ai vostri pasti.

Le verdure vietnamite e la dieta vegetariana/vegana

Le verdure vietnamite offrono molte opzioni per chi segue una dieta vegetariana o vegana. I piatti vietnamiti, come i vermicelli di riso con verdure, i soffritti di verdure e le zuppe vegetariane, sono deliziosi e nutrienti. Le verdure vietnamite, ricche di fibre, vitamine e minerali, possono costituire la base di una dieta equilibrata e sana per chi evita i prodotti animali.

Conclusione

Le verdure esotiche del Vietnam offrono una tavolozza di sapori, consistenze e colori che arricchiranno la vostra esperienza culinaria. Che si tratti di una zuppa profumata o di un gustoso soffritto, queste verdure esotiche vi sorprenderanno sicuramente. Osate quindi esplorare la diversità della cucina vietnamita incorporando queste varietà esotiche nelle vostre ricette.

Ora conoscete meglio le 10 verdure vietnamite della cucina vietnamita. Ora non vi resta che venire nel nostro Paese per assaggiare queste verdure! Scoprite i nostri tour in Vietnam su Horizon Vietnam Travel per assaggiare le verdure del Vietnam!

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Sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni. Dal chiosco improvvisato di cibo al piano terra di uno stabilimento incastonato nel marciapiede, i ristoranti di strada propongono deliziosi piatti da gustare con gli amici.

È soprattutto una vera e propria cultura dell’uso dei marciapiedi. In Vietnam poche persone hanno giardini o terrazze private, quindi è nelle aree pubbliche che le persone escono per prendere una boccata d’aria.

Il marciapiede è un bene collettivo, che ognuno può utilizzare a suo piacimento, purché non dia troppo fastidio al vicino e all’ordine locale! È secondo questa filosofia che in Vietnam nascono e muoiono ogni giorno lo street-food, i piccoli ristoranti di strada o i mercanti di bevande…

Procedura amministrativa e normativa

Prima di tutto devi sapere che chi decide di avviare lo street trading non dovrà svolgere molte pratiche amministrative. Non è richiesta una licenza di lavoro. A nostra conoscenza, dovrebbe essere compilato solo un documento sanitario.

La cosa più complicata sarà probabilmente andare d’accordo con la polizia locale per non essere troppo disturbati. Sarà inoltre necessario informarsi sul luogo da utilizzare, confrontarsi con l’entourage per valutare i pregi della location.

A volte l’aspetto ufficiale del commercio è un po’ ambiguo, c’è una sorta di vaghezza tra le autorità…

Una scena divertente che siamo abituati a vedere ad Hanoi è la polizia che passa di lì, costringendo gentilmente alcune attività a rimuovere tavoli e seggioline dal corridoio. Non appena la polizia se ne è andata, l’attrezzatura è stata rimessa a posto. La cosa più sorprendente è che non è raro che la polizia passi più volte e lo stesso scenario si ripeta! Non preoccuparti, siamo in Vietnam!

Sembra esserci una sorta di tolleranza nei confronti di questi umili lavoratori.

Mobili mobili e minuscoli!

Se sei mai stato in Vietnam, avrai notato che l’arredamento di questo tipo di ristorante è spesso minimalista.

Tavoli e sedie sono vicini al pavimento. I vietnamiti sono abituati a mangiare in questo modo, la conservazione è più facile e non è troppo scomoda per loro. Sono stati abituati fin da piccoli a condividere i pasti per terra, le gambe in giacca e cravatta.

Puoi anche osservare i vietnamiti accovacciati in Vietnam in mezzo alla strada. È un modo comodo per farli riposare, a priori senza problemi alle articolazioni!

Molto spesso i ristoranti di street-food attrezzati le sedie e i tavoli sono realizzati in plastica rossa e blu, sembra un po’ come l’attrezzatura per la dinette dei bambini!

Un momento conviviale

L’aspetto rudimentale, la semplicità dell’installazione promuove un’atmosfera rilassata favorevole allo scambio. Che sia per un caffè, un tè, una birra, una zuppa o un barbecue, i vietnamiti escono per riunirsi e scambiarsi. Sebbene alcuni giovani indossino abiti sofisticati, non c’è bisogno di preoccuparsi troppo dello sfarzo, vieni come sei! Se sei solo, probabilmente ti verrà offerto di unirti a un gruppo. Questo è quando conoscere alcune parole di vietnamita torna utile!

La vita di strada ad Hanoi è come una grande riunione di famiglia ogni giorno sui marciapiedi.

Diversi tipi di cibi o bevande serviti per strada

Ristorante Phở – zuppa di spaghetti di riso

Imperdibile in Vietnam è la Phở, la zuppa più famosa del Paese, più che un piatto è un simbolo. A questo piatto dedichiamo un articolo completo: qui.

I vietnamiti apprezzano particolarmente questo piatto al mattino presto, prima di andare al lavoro. Fornisce i nutrienti energetici essenziali necessari per una buona giornata! Inoltre, questa zuppa è davvero economica. Quindi, invece di fare colazione a casa, i vietnamiti escono la mattina per strada per godersi un buon “Phở”

Banh mi

Un altro piatto famoso in Vietnam è il bánh mì che racchiude nel suo panino dei bei sapori.

La baguette croccante è ripiena di verdure in salamoia, coriandolo, peperoncino fresco, pezzi di carne – solitamente di maiale – o ricoperta da uno strato di paté. Altri condimenti possono includere uova, pollo, polpette e altro ancora.

Il “bánh mì” si trova facilmente ovunque per le strade del Vietnam, costa meno di un euro!

Troverai in questo articolo dedicato alle varie tipologie di fast food in Vietnam: qui

Barbecue

Ci sono molti modi per progettare il barbecue da strada in Vietnam, tuttavia possiamo distinguere due categorie: il barbecue in piedi e il barbecue seduto.

• “I barbecue in piedi” sono serviti da piccole bancarelle che troverete vicino ai luoghi di intrattenimento: mercatini, parchi, sagre, ci sono tutti i tipi di spiedini di carne, gamberi, verdure, mais, patate dolci… si possono gustare mentre cammini.
• “Il barbecue seduto”, qui ti siedi su un tavolino con un piccolo barbecue individuale, poi ordini la carne alla griglia, i frutti di mare, le verdure…! Una delizia!

Tè freddo, Tra da

Molto popolare in Vietnam, il tè freddo può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Ti permette di rinfrescarti nelle giornate più calde.

Il Tra da, varia a seconda delle regioni. È più amaro ad Hanoi e più profumato ad Ho Chi Minh. Troverai un sacco di vietnamiti che chiacchierano davanti a un bicchiere di Tra da in qualsiasi momento della giornata.

Caffè freddo, “Ca phe nau da” o “Ca phe sua da”

Chiamato “Ca phe Nau da” nel nord per il caffè freddo alle castagne o “Ca phe Sua Da” nel sud per il caffè freddo al latte, eppure ha lo stesso sapore! la ricetta è semplice: un po’ di latte condensato zuccherato in cui si versa il caffè e si aggiungono i cubetti di ghiaccio.

Un’altra opportunità per uscire in terrazza con i tuoi amici per cambiare il mondo!

Lumache

Un po’ più raro, questo piatto è però uno spuntino popolare che puoi trovare nelle bancarelle, soprattutto a Ho Chi Minh città: le lumache, lo stesso principio vale anche per i crostacei freschi.

Puoi scegliere di cucinarli in diversi modi, al vapore, saltati o alla griglia. Queste lumache morbide e gustose sono perfette da condividere con alcuni amici davanti a una birra ghiacciata.

Involtini primavera (Gỏi cuốn / Chả giò)

Un altro piatto acclamato dai vietnamiti, gli involtini primavera! È un piatto fresco particolarmente apprezzato quando è caldo.

A seconda dei ristoranti che hanno ciascuno la loro specialità, troverai molte varianti

Gli involtini freschi sono chiamati gỏi cuôn “involtini primavera”.

Gli altri involtini famosi sono gli involtini primavera, sono fritti, detti “chả giò”. Abbiamo articoli e video dedicati in modo che tu possa combinarli a casa:

• Ricetta di involtini primavera
• Ricetta degli involtini primavera

Dolce vietnamita (Chè)

Chè è una parola per descrivere una bevanda dolce presa come dessert street-food in Vietnam, si presenta in tante forme, dimensioni, sapori e colori! In genere, puoi trovarli sotto forma di budino, bevanda o zuppa.

Gli ingredienti comuni che puoi trovare in chè includono latte di cocco, fagioli dolci, riso appiccicoso, gelatine colorate, frutta e altro ancora. Facili da trovare nei mercati locali, questi dolci sono perfetti per rinfrescarsi nelle calde giornate pomeridiane.

Tagliatelle Hoi An (Cao lau)

Cao lầu è un piatto di noodle street-food esclusivo di Hoi An. Questo piatto caratteristico di Hoi An è composto da noodles, pezzi di maiale grigliato, verdure fresche croccanti e crostini croccanti.

In accordo alla didascalia. Il motivo per cui puoi trovare cao lầu solo a Hoi An è dovuto ai suoi spaghetti unici che devono essere preparati con l’acqua di un antico pozzo, il pozzo Ba Le, e mescolati con una cenere speciale originaria di Hoi An. Si dice anche che il segreto della ricetta precisa è noto solo a poche famiglie della zona!

Oltre a cao lâu, ci sono altri piatti d’autore che puoi trovare solo a Hoi An. Percorri le strade in questo tour gastronomico in moto o fai un tour a piedi per scoprire cosa ha da offrire la zona.

Vermicelli con tofu fritto e pasta di gamberi fermentati (Bún đậu mắm tôm)

Ogni cultura ha il suo cibo puzzolente ma gustoso e in Vietnam è bún đậu mắm tôm!

Gli ingredienti sono chiari e semplici ma i sapori sono complessi e robusti. Composto principalmente da vermicelli, tofu fritto, carne di maiale, altri ingredienti di accompagnamento di solito includono cetriolo, menta, foglie. Ti godi questo piatto immergendo il cibo nella salsa di pasta di gamberetti. L’odore può essere un po’ un deterrente, ma credeteci, vale la pena provare.

Pizza vietnamita (Bánh tráng nướng)

Uno spuntino popolare, soprattutto a Ho Chi Minh City e Dalat, questa pizza vietnamita è fatta con carta di riso grigliata sul barbecue e condita con carne di maiale macinata, 

gamberetti, uova o vari altri condimenti. Guarnita con erbe aromatiche fresche e servita con maionese, tamarindo o salsa al peperoncino, questa pizza è davvero sorprendente!

Banh cuon

Più famoso nel nord, Banh cuon è un termine usato per descrivere gli involtini di farina di riso in Vietnam. Non solo street-food, il banh cuon è anche un piatto che si valorizza quando viene portato nei ristoranti.

Banh cuon è un popolare cibo da strada vietnamita composto da involtini di riso al vapore ripieni di maiale (banh cuon nhan thit), funghi (banh cuon thanh tri) o entrambi (banh cuon Ha Noi). Il piatto viene solitamente servito con una salsa di scalogno fritto, una salsa di pesce in agrodolce (nuoc mam chua ngot), una varietà di erbe fresche e una salsa a base di lime a parte.

Zuppa di tagliatelle di manzo piccante (Bún bò Huế)

Originario di Hanoi, questo piatto di vermicelli può essere trovato in tutto il Vietnam servito con carne di maiale alla griglia e un contorno di salsa.

Puoi scegliere di mangiarlo in 2 modi: avvolgi il tutto in una grande foglia di lattuga e immergilo nella salsa prima di dare un boccone o buttalo tutto nella salsa e mangialo come se fossi una ciotola di pho.

Bun cha

Il bun cha è un piatto locale originario di Hanoi, la capitale del Vietnam. In tutto il Vietnam, puoi trovare molti piatti che condividono una ricetta simile al bun cha (come il bun thit nuong a Saigon), tuttavia, il vero bun cha si trova ad Hanoi! è il più famoso street-food in Vietnam!

Il piatto è molto semplice da realizzare e lo potete trovare in ogni momento dell’anno. Nel seguente articolo trovate la ricetta del Bun cha: qui.

Insalata piccante di papaia verde (Gỏi khô bò / Gỏi đu đủ)

La base di gỏi khô bò è costituita da un letto di papaia acerba tagliata a julienne. Condita con arachidi tostate, strisce di carne secca, foglie di basilico, coriandolo e cracker croccanti, questa insalata è anche chiamata gỏi đu đủ.

La star dello spettacolo, tuttavia, deve essere il condimento che accompagna l’insalata. Il giusto mix di scorza, salato, dolce e piccante: è un gusto che non dimenticherai mai! Questo è anche uno degli street-food molto apprezzati durante le giornate estive

Altri esempi di attività di strada

Oltre ai ristoranti di strada Street-food in Vietnam, l’esterno è ampiamente utilizzato per varie attività, ecco alcuni esempi istruttivi.

Gioco di scacchi cinesi

Acclamato dai più anziani, questo gioco paragonabile al nostro gioco degli scacchi viene spesso giocato per le strade. Troverai sicuramente un gran numero di persone che circondano un gioco, infatti anche se non sei un giocatore ci si può appassionare ad osservare l’andamento di un gioco.

Non spiegheremo qui le regole relativamente complesse di questo gioco dalla Cina, ma non avrai problemi a trovare un partner in Vietnam.

Pisolino

I vietnamiti hanno un’impressionante capacità di addormentarsi praticamente ovunque, se lo si desidera. Sembrano avere la capacità di staccarsi dai rumori esterni per creare una bolla di serenità.

Alcune persone fanno un pisolino in posizioni degne di un funambolo, soprattutto in moto!

Mercato

I marciapiedi in Vietnam sono utilizzati anche dai venditori di frutta e verdura.

Conclusione

Ecco qua, speriamo che questo post sul street-food in Vietnam vi sia piaciuto. Avrai capito che più che un semplice bisogno di mangiare, questo è un insieme culturale e sociale che i vietnamiti condividono quando si trovano fuori.

Vi aspettiamo per farvelo scoprire nella vita reale! vieni a scoprire i ristoranti di strada Street-food in Vietnam.

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La cucina di Ha Noi offre un’ampia varietà di piatti con vermicelli. Tra questi, il “bun cha” (vermicelli con carne di maiale alla griglia ed erbe aromatiche) delizia, con il suo gusto e aroma seducenti. Niente di meglio che godersi un “panino” in un piccolo ristorante in estate, mentre l’odore intrigante del maiale alla griglia ti circonda.

“Bun Cha è uno dei piatti tipici di Ha Noi amati dalla gente del posto da molto tempo”, ha affermato l’artista culinario Pham Thi Anh Tuyet, che ha contribuito in modo significativo alla conservazione della cucina di Hanoi per anni.

Lo scrittore Thach Lam, famoso per la sua prosa nostalgica sull’antica Ha Noi, ha scritto nel suo lavoro: “Ha Noi, 36 phố phường” (Ha Noi, 36 strade e corporazioni): “Bun Cha è il piatto più popolare. importante e più caratteristico di Ha Noi. Nessun posto offre un panino migliore di Ha Noi. Tutti, o almeno intenditori di cibo, lo direbbero. “

Come preparare il “bun cha“?

1. Ingredienti:

– 300 gr di maiale. Idealmente è il maiale con un po ‘di grasso in modo che non sia troppo secco

– 300 gr di maiale macinato (anche con un po ‘di grasso)

– 3 citronella e scalogno

– Un po ‘di miele

– 1 grande cetriolo, 1 carota, insalata verde, germogli di soia, menta e coriandolo

– Per la salsa “bun cha” sono necessari: salsa “nuoc mam” (salamoia di pesce), salsa di soia, aceto di riso, zucchero, lime, un po ‘d’aglio, un pochi peperoni

– Sale e pepe

– Ma anche i piccoli spiedini

2. Preparazione:

Passaggio 1: grigliare il maiale

Il primo passo è tagliare la carne in piccoli pezzi, ma non troppo sottili. Quindi tagliare la citronella e lo scalogno in pezzi molto piccoli.

La carne è marinata con: citronella, scalogno, 1 cucchiaio di salsa “nuoc mam”, 1 cucchiaio di salsa di soia, un po ‘di sale, 1 cucchiaio di miele.

Lasciamo marinare tutto per 30 minuti.

Facciamo lo stesso per il maiale macinato ma senza citronella.

Mettiamo il maiale su spiedini e il maiale macinato in piccole palline e li cuociamo in forno. Se puoi permetterti di grigliare o grigliare la carne, ancora meglio!

Passaggio 2: Cucinare i vermicelli di riso

In attesa della cottura della carne, saremo in grado di preparare i vermicelli di riso.

I vermicelli di riso vengono cotti in acqua bollente per circa 5 minuti (seguire le indicazioni sulla confezione). Non esitate a gustarlo per vedere se i vermicelli sono cotti correttamente.

Una volta cotto, scolarlo e metterlo direttamente in acqua fredda.

Passaggio 3: Preparazione della salsa “bun cha“

Quindi, prepareremo la salsa per il “bun cha“.

È la stessa ricetta per la salsa nem con: la salsa “nuoc mam”, aceto di riso, zucchero, aglio, limone, peperoni e acqua.

Tagliare il cetriolo e le carote in piccoli pezzi, quindi aggiungere un po ‘di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di aceto di riso. Mescolare tutto insieme e marinare per 15 minuti. Aggiungi la preparazione alla salsa

Non dimenticare di girare la carne.

Una volta che la carne è cotta, la carne viene rimossa dagli spiedini.

Passaggio 4: preparazione finale

Per una bella presentazione, metto tutti gli ingredienti su un vassoio:

– L’insalata

– Il panino

– Carne

– E una scodella di salsa nel mezzo

Per mangiare in stile Hanoi, devi mescolare la carne, il “panino” e l’insalata nella salsa.

Ora è il momento di provare! Buon Appetito!

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Horizon Vietnam Travel è lieta di presentarvi in ​​questo articolo alcuni famosi piatti succulenti nei fast food vietnamiti. Scoprilo con noi!

Il “bánh mì”

Se hai intenzione di viaggiare in Vietnam, un paese di squisita gastronomia, uno dei piatti che non vuoi perdere è il panino chiamato bánh mì. Questo famoso sandwich vietnamita è sempre stato classificato tra i migliori sandwich al mondo.

Il bánh mì proviene dall’influenza francese sull’Indocina. La baguette fu introdotta in Vietnam dai francesi, poi negli anni ’50 i vietnamiti iniziarono a chiamarla il bánh mì. Nel tempo, il bánh mì è diventato uno dei sandwich più famosi al mondo.

Sai, il bánh mì è considerato l’emblema della cucina vietnamita, lo puoi trovare facilmente in ogni angolo, specialmente al mattino. Può essere servito come colazione, pranzo, cena o come spuntino in qualsiasi momento. Inoltre il prezzo è davvero basso, è di circa 50 centesimi di euro e hai la pancia piena per la mattina!

La baguette croccante è sempre ripiena di un set di ingredienti: paté, salsa, cetriolo, coriandolo, carote grattugiate e ravanello bianco marinato in aceto, salsiccia vietnamita e carne di maiale a fette sottili. Cosa potrebbe esserci di meglio di un bánh mì per iniziare la giornata in Vietnam!

In ogni caso, il vietnamita bánh mì è uno dei migliori piatti vietnamiti da non perdere!

Il “bánh bao”

I vietnamiti adorano il bánh bao da asporto, è delizioso e conveniente come il bánh mì. Bánh bao è una brioche al vapore fast food vietnamita. I vietnamiti apprezzano davvero questa deliziosa brioche. In Vietnam, il bánh bao è venduto per le strade e inoltre, puoi praticamente trovarlo ovunque ci sia una comunità asiatica.

Semplicemente, è conveniente: puoi mangiarlo a colazione o prenderlo come pranzo o una cena leggera. È probabilmente uno dei piatti cinesi più popolari in Vietnam.

Bánh bao è solitamente pieno di condimenti salati. Questo cupcake di riso contiene carne di maiale, salsiccia cinese, cipolle, vermicelli di riso trasparenti, uovo di quaglia sodo, funghi e pepe. Esiste anche una versione vegetariana di bánh bao. Soprattutto in inverno, cosa potrebbe esserci di più delizioso di un morbido bánh bao con ripieno salato che emana un odore fragrante!

È una vera delizia! Questo piatto da non perdere durante il tuo viaggio in Vietnam!

Il “bánh khọt”

Per quanto riguarda il bánh khọt, questo mini pancake salato è un piatto del Vietnam del Sud, composto principalmente da riso, gamberi freschi, servito con salsa agrodolce e verdure.

Il bánh khot proviene dalla costa centrale del sud del Vietnam. Perché il nome di bánh khọt? Innanzitutto, khọt è pronunciato rotte. Quindi, quando raschiamo per rimuovere il bánh khọt dallo stampo, il rumore ci fa pensare alla parola khọt. Quindi, per dare un nome a questo piatto, i vietnamiti hanno scelto la parola khọt. Questo mini pancake salato prende il nome in modo speciale!

È facile trovare un venditore con il suo bánh khọt in Vietnam, ma questo piatto è venduto ampiamente nel centro e nel sud, specialmente in città come Hue, Hoian, Saigon, ecc.

Bánh khọt è davvero un piatto unico nella vita! Un’eccellente specialità ricca di sapori per il piacere dei buongustai!

Il “bánh cuốn”

Il bánh cuốn (gnocchi vietnamiti con carne macinata di maiale e funghi neri) si colloca tra le delicate specialità fast food del Vietnam grazie all’odore sapido di tutti gli ingredienti. Con pancakes di riso molto leggeri farciti con carne macinata di maiale e funghi neri e una ciotola di salsa nướm mắm, ti assicuriamo che questo buon piatto ti renderà felice!

Questi ravioli e la salsa nước mắm sono serviti caldi. La preparazione del bánh cuốn è facile, prima cuciniamo le frittelle di riso al vapore, poi mettiamo un po ‘di ripieno (maiale tritato e funghi neri saltati) sul pancake e infine lo facciamo lanciato. Per mangiare bánh cuốn in modo tradizionale, tutto ciò di cui hai bisogno sono ravioli e una ciotola di nước mắm! Ma oggi i vietnamiti lo mangiano con alcuni scalogni tritati fritti, alcune strisce di paté di maiale, erbe aromatiche e persino un uovo al vapore per rendere il piatto più gustoso.

Il bánh cuốn è popolare tra i vietnamiti in ogni momento della giornata. Yum yum!

Il “bánh tráng nướng”

Il Vietnam è ampiamente noto come un paradiso dello fast food con così tanto piatto. Bánh tráng nướng, noto come pizza vietnamita, è diventato uno dei cibi di strada più popolari in Vietnam grazie al suo gusto caratteristico e al suo prezzo accessibile.

In vietnamita, bánh tráng significa la torta di riso, n meansng significa grigliare. Originario di Đà Lạt, una bellissima città nel Vietnam centrale, Bánh tráng nướng è un delizioso pancake di riso alla griglia con vari condimenti. I condimenti Bánh tráng nướng variano in base alla regione, di seguito è riportato un pancake di riso alla griglia medio-basso guarnito con: salsiccia, torta di maiale vietnamita a dadini; Salsiccia vietnamita tagliata a fettine sottili; uovo di quaglia misto; olio di erba cipollina; carne di manzo a scatti e maionese.

Puoi piegare la torta di riso tostata a metà o utilizzare uno scalpello per tagliarla in 4 o 8 pezzi. Un piatto che ti farà salivare!

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