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Le risaie del Vietnam sono una meta imperdibile del Paese, che offre splendidi scenari per foto uniche e l’opportunità di incontrare uno stile di vita autentico. La maggior parte di esse si trova nel Nord del Vietnam, a causa del suo terreno montuoso. La coltivazione del riso è un elemento centrale del Vietnam; è infatti difficile non associare il Vietnam al riso, tanto la cultura vietnamita è legata a questo alimento essenziale.
Sapa e Mu Cang Chai offrono magnifiche terrazze di riso, ma anche Hoang Su phi, Ha Giang e Pu Luong, solo per citarne alcune, sono mete turistiche popolari per escursionisti e fotografi. Scoprite tutto sulle splendide risaie del Vietnam in questo articolo!
Scoprite la nostra guida alle vacanze nel Vietnam del Nord per venire ad ammirare le risaie del Vietnam!
L’importanza del riso in Vietnam
Come il pane in Francia, il riso accompagna praticamente ogni pasto vietnamita. Ma l’uso del riso non si ferma alla gastronomia, è presente anche nell’artigianato, nelle offerte religiose, negli eventi sociali e culturali… Ha un forte significato simbolico in tutto il Paese.
Quando si pensa al riso, si pensa alle risaie, perché questo è il termine usato per descrivere i campi dove si coltiva il riso.
In questo articolo vi accompagniamo in un viaggio attraverso le risaie del Vietnam, per farvi scoprire i luoghi più belli da vedere e saperne un po’ di più sulla coltivazione del riso in Vietnam.
Il riso è un alimento base per metà della popolazione mondiale e viene coltivato nel Sud-Est asiatico da 7.000 anni. È una delle colture più importanti del mondo e una parte importante della cultura asiatica.
Il riso e i vietnamiti
Prima di tutto: ogni cucina vietnamita è dotata di un cuociriso, grande o piccolo che sia, questo utensile da cucina è essenziale per ogni famiglia. Cuoce il riso in modo rapido e pratico, in piccole o grandi quantità. Questo dettaglio è significativo dell’importanza del riso in Vietnam, non è vero?
I vietnamiti hanno naturalmente un rapporto stretto con il riso, in quanto vi sono esposti ogni giorno fin dalla prima infanzia. Il chicco di riso non è l’unica rappresentazione di questo alimento, tutt’altro: lo si può trovare sotto forma di noodles, zuppa, porridge, frittelle… C’è persino l’alcol di riso. Tanto che a qualsiasi età e in qualsiasi condizione il riso fa parte della vita dei vietnamiti.
Il riso è così importante che l’equivalente vietnamita di “mangiare” è “Ăn Cơm” (mangiare riso).
Per saperne di più sull’uso del riso nella cultura vietnamita, potete cliccare qui.
Oltre che per il cibo, il riso viene utilizzato per le celebrazioni festive e religiose. Ad esempio, il riso viene lanciato agli sposi, proprio come in Francia!
Il simbolismo del riso è molto presente nella cultura vietnamita. Viene spesso utilizzato nella letteratura vietnamita e persino nelle produzioni televisive.
Agricoltura vietnamita
Esistono migliaia di varietà di riso. Il riso è un cereale imparentato con l’avena, la segale e il grano. È disponibile nei colori bianco, marrone, rosso, nero o ambrato. I suoi chicchi possono essere corti o lunghi, spessi o sottili. Il riso cresce principalmente in campi allagati (ha bisogno di un apporto costante di acqua) ed è noto come riso di pianura. Nei Paesi in cui le precipitazioni sono abbondanti, il riso può essere coltivato sulle colline e viene chiamato riso di pianura.
Il riso di pianura, noto come riso umido, è la specie più comune nel Sud-Est asiatico e può essere piantato in due o tre colture all’anno. Le piantine vengono allevate in letti da vivaio e trapiantate dopo 25-50 giorni in campi allagati circondati da un terreno di confine rialzato. Il gambo del risone viene immerso in due o sei centimetri d’acqua e le piante vengono disposte in file distanti circa un metro l’una dall’altra.
La coltivazione del riso in Vietnam prevede tre fasi:
Stagione delle inondazioni: tra aprile e maggio le risaie del Vietnam vengono immerse per consentire la semina in terreni fertili.
Stagione verde: a giugno e luglio il riso viene trapiantato per farlo maturare.
Stagione del raccolto: questo periodo si estende da agosto a ottobre, a seconda della regione. Durante il raccolto, gli abitanti dei villaggi sono tutti al lavoro e i campi sono pieni di attività. È uno dei momenti migliori per scattare foto!
Ecco un breve video sulla raccolta del riso:
Le più belle risaie di montagna del Vietnam
SAPA
Caratteristiche speciali
Sa Pa non è solo famosa per essere la città montana più alta del Vietnam, ma anche per le sue superbe terrazze di riso. Le terrazze di riso sono state scavate nei ripidi pendii, di solito da membri di minoranze etniche che vivono qui da secoli.
Se vi piace fare escursioni, scattare splendide foto e contemplare uno scenario naturale mozzafiato, non vi pentirete di aver visitato questa regione.
Le terrazze di riso si trovano nella valle di Muong Hoa, tra la città di Sa Pa e il monte Fansipan. Un’escursione a Sapa vi porterà attraverso i villaggi delle tribù delle colline, in cima a magnifiche terrazze di riso verdi che offrono una vista mozzafiato sulle montagne. Questa spedizione vi permetterà di comprendere meglio la vita dei gruppi etnici della regione.
Il periodo migliore per visitarla
A Sapa c’è un solo raccolto, da fine agosto a inizio ottobre. Settembre è il mese perfetto per godersi le viste panoramiche e fotografare i colori eccezionali.
Il raccolto inizia a fine settembre/inizio ottobre. I contadini vietnamiti sono impegnati nei campi a raccogliere il riso maturo. Un momento ideale per godersi l’atmosfera locale.
Come arrivare
Nella maggior parte dei casi, è possibile raggiungere Sapa da Hanoi. Ma è anche possibile fare delle deviazioni nelle regioni circostanti.
Vediamo le opzioni di trasporto da Sapa:
In treno
Il viaggio in treno dura circa 8-9 ore e il treno si ferma solo a Lao Cai, la provincia a cui appartiene Sapa. Ci vuole poi un’altra ora per arrivare a Sapa dalla stazione di Lao Cai. Il viaggio in treno, soprattutto di notte, è un’alternativa bucolica al viaggio, che permette di ammirare lentamente gli splendidi paesaggi.
In autobus
Ci sono autobus giornalieri che partono da Hanoi alle 6.30 o alle 22.00. Il viaggio di sola andata dura tra le 6 e le 7 ore.
Il viaggio in autobus è abbastanza veloce perché va direttamente a Sapa senza fermarsi a Lao Cai.
In auto privata
Se prendete un’auto privata, potete raggiungere Sapa in 5 ore.
Bac Ha
Caratteristiche particolari
Bac Ha è un piccolo villaggio di circa 7.000 abitanti nel nord del Vietnam. Il villaggio dista tre ore di auto da Sapa e 1h40 da Lao Cai.
Più piccolo di Sapa, non è meno suggestivo per la bellezza dei suoi paesaggi e delle sue terrazze di riso, meno impressionanti rispetto a Sapa.
Bac Ha è anche famosa per il suo grande mercato domenicale, dove le minoranze etniche dei villaggi vicini scendono dalle montagne per vendere i loro prodotti.
Qui avrete l’opportunità di fare delle belle passeggiate, fermandovi in diversi piccoli villaggi etnici. Se volete saperne di più sul villaggio di Bac Ha, date un’occhiata alla nostra guida di Bac Ha.
Periodo migliore per visitarlo
Come a Sapa, il raccolto si svolge da fine agosto a inizio ottobre. Tuttavia, il periodo da marzo ad aprile offre un’alternativa interessante, poiché il clima è molto piacevole.
Come arrivare
In treno
Potete prendere il treno da Hanoi a Lao Cai, un viaggio di 8-9 ore in un ambiente romantico. Da qui si raggiunge in 1 ora e 40 minuti di auto. Ci sono molte opzioni di autobus.
Autobus
Da Hanoi partono autobus regolari. Il viaggio di sola andata dura tra le 7 e le 8 ore.
Il viaggio in autobus è abbastanza veloce perché va direttamente a Bac Ha senza fermarsi a Lao Cai.
Veicolo privato
Tempo di percorrenza da 7 a 8 ore
Mu Cang Chai
Caratteristiche speciali
Mu Cang Chai è considerato uno dei più importanti granai di riso del Paese e ospita alcune delle più belle terrazze di riso dell’Asia. Il distretto è famoso per i suoi 500 ettari di magnifiche terrazze di riso situate nei comuni di La Pan Tan, Che Cu Nha e De Xu.
Questi imponenti campi attirano i viaggiatori che amano il contatto con la natura. Qui si può godere di uno scenario spettacolare in tutta tranquillità, incontrando i membri delle minoranze etniche, cordiali e ospitali, vestiti con i loro costumi colorati.
Periodo migliore per visitarla
Nel periodo del raccolto, da settembre a ottobre, le risaie gialle sono eccezionalmente belle, soprattutto quando si è in alto. Ci si può immergere nell’aroma del riso che matura e godere dell’atmosfera tranquilla. Perfetto per le foto di Instagram!
Come si arriva?
Situato nella provincia di Yen Bai, a 280 km da Hanoi, il modo più pratico è utilizzare un veicolo privato per un viaggio di circa 7 ore. Avrete poi la possibilità di fare le pause che desiderate lungo il percorso.
Non ci sono treni, ma sono disponibili servizi regolari ed economici di autobus da Hanoi. Il viaggio è però molto più lungo.
Trovate tutte le informazioni sugli autobus con i prezzi diretti su questo sito web di autobus locali: Vexere
Hoang Su Phi
Caratteristiche speciali
Le terrazze di riso di Hoang Su Phi, nella provincia di Ha Giang, sono conosciute come le più mozzafiato del Vietnam. Oltre a godere di una vista a volo d’uccello sulle risaie, potrete ammirare un panorama eccezionale di montagne carsiche.
Sei villaggi della regione sono consigliati per ammirare il paesaggio: Nam Ty, Thong Nguyen, Luoc, San Sa, Ho, Phung e Ho Thau. Le risaie più belle si trovano nei comuni di Ban Luoc e Ban Phung. Al centro della provincia di Ban Phung, si può ammirare il panorama delle terrazze di riso composto da scale colorate che portano in cima alla montagna.
Questo paesaggio di terrazze di riso in Vietnam è stato creato dalle abili mani dei membri delle minoranze etniche Nung, La Chi e Dao per centinaia di anni.
Periodo migliore per visitarlo
A giugno, Hoang Su Phi appare grazioso con migliaia di terrazze di riso verdeggianti che fanno capolino tra le montagne sotto le nuvole. È giusto dire che Hoang Su Phi è un paradiso terrestre indimenticabile. Si può godere della bellezza delle terrazze di riso ed esplorare la cultura unica dei residenti locali.
Anche settembre-ottobre è un periodo ideale per visitarla, poiché la regione è piena di colori, con le sue risaie dorate e la stagione del raccolto. Il lavoro dei contadini nei campi è ricco di emozioni.
Come arrivare
Situata nella provincia di Ha Giang, a 300 km da Hanoi, è raggiungibile in autobus o con un veicolo privato. Gli autobus di linea partono dalla stazione degli autobus di Hanoi e impiegano circa 7 ore.
Hoang Su Phi dista circa 80 km dal centro di Ha Giang. Sono disponibili anche i trasporti pubblici.
Raggiungere Hoang Su Phi con i mezzi pubblici richiede molto tempo. Noi vi offriamo i nostri servizi di veicoli privati con autista per sfruttarli al meglio!
Pu Luong
Caratteristiche speciali
Il paesaggio calcareo di Pu Luong è una riserva di magnifica natura, cultura e biodiversità che si estende da Mai Chau al Parco Nazionale di Cuc Phuong. Si tratta di imponenti montagne carsiche ricoperte dalla giungla e da splendide terrazze di riso.
Pu Luong si trova in due province, Hoa Binh e Thanh Hoa, a circa 160 km a sud-ovest di Hanoi. È una destinazione popolare per il fine settimana. I visitatori stranieri sono ancora relativamente pochi. La riserva è stata creata nel 1999 per proteggere la biodiversità della regione. Qui troverete un mix di foreste incontaminate e terrazze coltivate a riso. È un luogo perfetto per le escursioni.
Il momento migliore per visitarla
Il periodo migliore per visitare Pu Luong è la stagione del raccolto del riso, da settembre a novembre, quando le risaie si colorano di giallo e oro.
Da febbraio a maggio è anche la stagione verde, quando gli steli di riso sono germogliati. Il clima è piacevole.
Come si arriva?
Pu Luong dista circa 150 chilometri da Hanoi. Ci vogliono circa 4,5 ore per arrivarci in auto. È anche possibile noleggiare navette private da Hanoi, facendo tappa a Mai Chau durante il tragitto. Non ci sono autobus diretti da Hanoi, ma ci sono autobus per Mai Chau dalla stazione degli autobus di My Dinh, dove si può prendere un taxi per gli ultimi 90 minuti di viaggio fino a Pu Luong.
Le più belle risaie di pianura
Tam Coc
Caratteristiche speciali
Situato vicino alla città di Ninh Binh, a circa 100 chilometri da Hanoi, il villaggio di Tam Coc è rinomato per la sua atmosfera campestre e le sue montagne a forma di pan di zucchero. Sebbene sia un po’ meno impressionante delle risaie del Vietnam, Tam Coc offre comunque uno scenario eccezionale grazie alle formazioni carsiche che decorano il paesaggio.
Tam Coc è considerata la Baia di Halong sulla terraferma. Uno dei modi migliori per scoprirla è salire a bordo di una piccola barca e navigare tra queste magnifiche risaie sommerse. Potete anche esplorare l’area in modo diverso, in bicicletta, un altro ottimo modo per godersi gli splendidi dintorni. Avrete anche la possibilità di osservare lo stile di vita rurale.
Periodo migliore per visitarla
Alla fine di settembre, i campi sono ancora verdi con colori dorati e offrono una vista pittoresca, mista a montagne imponenti e villaggi tranquilli.
Come arrivare
Tam Coc è facilmente visitabile con una gita di un giorno da Hanoi. Molti autobus partono da Hanoi durante tutta la giornata.
Impatto del turismo sull’agricoltura vietnamita
Il successo delle splendide risaie del Vietnam e lo sviluppo del turismo in regioni un tempo remote stanno avendo un impatto. La costruzione di imponenti strutture architettoniche che non si integrano bene con l’ambiente naturale delle montagne è talvolta deplorevole.
Alcuni agricoltori hanno abbandonato i loro carri agricoli e hanno iniziato a gestire delle pensioni.
Tuttavia, la coltivazione del riso è così forte in Asia che prevale ancora sul turismo. Le tradizioni ancestrali di queste regioni inaccessibili sono sopravvissute, pur evolvendo con il mondo in continua evoluzione.
Infatti, la natura montuosa della regione, unita al gusto del popolo vietnamita per la tradizione, la protegge dal turismo incontrollato.
Consultate la nostra guida alle vacanze nel Vietnam del Nord per venire ad ammirare le risaie del Vietnam!
