Ricetta di “Bún bò Nam Bộ”

Nel tempo la cucina vietnamita è diventata sempre più popolare in tutto il mondo. Riso, noodles, verdure fresche ed erbe svolgono un ruolo importante nella cucina vietnamita, rendendola una delle cucine più sane al mondo. Ti offriremo in questo articolo e in video la ricetta di “Bún bò Nam Bộ“!

In Vietnam scoprirai un fatto interessante: i vietnamiti adorano i vermicelli di riso. Ci sono così tanti piatti a base di vermicelli di riso in Vietnam come Phở (brodo di vermicelli di riso con carne di manzo o pollo), Bún chả (vermicelli di riso con maiale grigliato e salsa nuoc mam, Bún riêu cua (zuppa con vermicelli di riso e polpette di granchio), ecc.

Horizon Vietnam Travel è lieta di presentarti la ricetta di uno dei piatti tipici vietnamiti a base di vermicelli di riso: Bún bò Nam Bộ. Puoi trovare il suo equivalente nei ristoranti francesi: il panino Bo. È un piatto davvero delizioso e facile da preparare!

Ingredienti (per 4 persone):

1/300 gr di filetto di manzo

2/ Erbe aromatiche: menta, coriandolo, insalata verde

3/ Arachidi schiacciate

4/ 2 spicchi d’aglio tritati

5/ 1 cipolla

6/ Germogli di fagioli

7/ 5 scalogno tritato (facoltativo)

8/ 1 kg di vermicelli di riso

9/ Salsa di ostriche

10/ Per la salsa: nuoc mam, zucchero, 1 limone (o aceto di riso), acqua

Preparazione:

Passaggio 1: Tagliare la carne a fettine sottili, quindi mescolarle in un’insalatiera con 1 cucchiaino di sale (o nước mắm), 1 cucchiaino di salsa di ostriche e pepe. Lasciare marinare la carne per 5 minuti.

Passaggio 2: Mentre aspetti la carne marinata, fai la salsa di pesce agrodolce. Aggiungi in proporzione 1-4: 1 cucchiaino di nuoc mam, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di riso (o succo di limone) e 4 cucchiaini di acqua. Mescolali bene. Puoi fare più salsa in base alla tua richiesta.

Passaggio 3: Preparare la ciotola di Bún bò Nam Bộ: tagliare l’insalata verde in 4-5 pezzi, quindi metterli nella ciotola. Quindi aggiungere i vermicelli di riso, piccoli pezzi di erbe aromatiche e germogli di soia.

Passaggio 4: (opzionale) Friggere 4 scalogni in olio pieno. Quando l’olio è caldo, aggiungi gli scalogni. Quando diventano dorati, metterli su carta assorbente.

Passaggio 5: In una padella, soffriggere il manzo marinato con le cipolle tritate a fuoco vivo. Regola il condimento. (Nota: non troppo salato perché dopo che la carne sarà mescolata con la salsa).

Passaggio 6: mettere la carne di manzo saltata nella ciotola, versare la salsa di pesce agrodolce, aggiungere le arachidi e lo scalogno fritto (facoltativo). Mescola bene e goditi questo tipico piatto vietnamita!

Horizon Vietnam Travel spero che questo articolo ti sia utile! Se sei interessato alla cucina vietnamita, fai clic su questo link per scoprire piatti più tipici!

Video esplicativo per realizzare il “Bun bo nam bo”: